Bäckerei Schiffer

Vor fast 50 Jahren hat mein Papa mir hier immer die kleinen „Kinderbrötchen“ gekauft - diese niedlichen Teebrötchen, die es tatsächlich bis heute gibt!
Lebe inzwischen weiter weg, aber bin gerade zu Besuch hier und extra zu dieser Filiale gefahren, und allein dass es die Teebrötchen noch immer gibt, hat mich unglaublich gefreut.
Zufällig kam der heutige Inhaber aus der Backstube, inzwischen bereits die vierte bzw. fünfte Generation der Familie. Als ich erzählt habe, wie sehr mich die Teebrötchen an meine Kindheit erinnern, hat er mir ganz selbstverständlich einen kleinen Blick hinter die Kulissen gewährt und mir alte Fotos von früher gezeigt und erzählt, dass die Teebrötchen von einem der Vorfahren stammen, der in Wien gelernt hat, und sie von dort "mitgebracht" hat. Das war unglaublich freundlich und herzlich. Auch in der Schulzeit hat mich "Der Schiffer" begleitet, da der Vater des heutigen Inhabers damals in der Pause im Grünewald seine Backwaren an einen drängelnden und chaotischen Haufen durcheinander brüllender Schulkinder verkauft hat. Ach ja.... die weichen, saftigen Käsebrötchen und das "Laugen-Käse-Zwiebel"... Amerikaner, Schweinsöhrchen....
Aber diese Bäckerei lebt nicht nur von Nostalgie. Man merkt, dass sie immer mit der Zeit gegangen ist, und vor allem: Es schmeckt einfach wirklich gut. Die Qualität und das Handwerk merkt man sofort. Genau diese Mischung aus Tradition, Freundlichkeit und richtig guten Backwaren macht den Laden für mich so besonders.
Und ganz ehrlich: Eine kleine Retro-Aktion mit einigen der alten Klassiker aus den 70ern bis 90ern wäre vermutlich für viele ehemalige Schulkinder ein absolutes Highlight. 😉

Wir morgens um 8:00 Uhr da.
Der Service ist freundlich und schnell.
Zum Frühstück hatten wir Kaffee, Butterbrezeln und Teilchen.
Brezeln waren gut, bis in den Knoten Butter!
Die Mohnschnecke war lecker und saftig.
Das Croissant splitterte und war auf unangenehme Art fettig und hinterließ im Mund eher einen staubigen Eindruck.
Gesamteindruck: es ist ein Bäcker mit mehreren Filialen das Ergebnis der Backwaren ist okay. Filiale am Dominikaner Platz ist schöner Spot, um sich das Treiben der Stadt anzusehen. Besonderer Pluspunkt - es gibt eine Toilette.
Bitte: Öffnungszeiten auf der Website mit den tatsächlichen Öffnungszeiten abgleichen - Dominikaner Platz.

Ich bin heute seit ca. 8:25 Uhr im Schiffer und bin sehr begeistert. Da ich mich derzeit von einer Operation erhole und mich nur mit Krücken fortbewegen kann dachte ich, dass ich niemanden finde, der mir den Kaffee an den Platz bringt. Aber ein netter Mitarbeiter mit schwarzen Haaren (weiß den Namen leider nicht) brachte mir den Kaffee mit einem Lächeln an den Platz und erheiterte mir so den Tag. Ich finde es super, dass Menschen mit Einschränkungen trotzdem geholfen wird und man sie nicht fortschickt. Vielen Dank und liebe Grüße:)

Toller Bäcker, durch Zufall entdeckt. Ich hatte eine Breze belegt mit Schinken und Käse, dazu ein Laugencroissant gefüllt mit Nugatcreme. Bei den letzten Bäckereien wo ich war, waren sowohl Krapfen als auch sonstiges Gebäck immer sehr dürftig befüllt, hier ist das Nougat förmlich übergequollen, aber in einem maße, dass es perfekt war. Ebenfalls zufällig den Bäcker kennengelernt, da ich sehr früh dran war. Sowohl die Dame hinter der Theke als auch er waren sehr nett, ich kann diese ganzen Negativbewertungen ehrlich gesagt nicht nachvollziehen. Morgen bin ich wieder hier in der Gegend und werde mir erneut was holen.
Das Ambiente ist okay. Man könnte es etwas gemütlicher gestalten, aber ich denke die meisten nehmen hier auch nur was "To Go".

Ich kann die Begeisterung hier nicht verstehen. Die Brötchen sind lediglich die eingefrorenen Aufbackteile. Die Qualität der Brötchen ist im selbst im Supermarkt besser. Dafür ist alles verhältnismäßig teuer...
In den Krapfen befinden sich nichteinmal 2Gramm Hiffenmark.
Backwaren vom Vortag werden unter die Frischen gemischt.
Der einzige Pluspunkt sind guten Öffnungszeiten, auch an Sonn- und Feiertagen.