Restaurant Bareiss

Ein rundum gelungener Besuch in einer wunderschönen und entspannten Atmosphäre. Der Service war während des gesamten Mittags absolut einwandfrei, aufmerksam und ausgesprochen freundlich. Die Speisen bewegten sich durchgehend auf einem hohen Niveau – von gut bis teilweise hervorragend. Besonders begeistert haben uns das warme Amuse-Bouche mit dem aromatischen Karotten-Sud und feinen Orangennoten, der sensationelle Kingfish mit seiner perfekt abgestimmten Jalapeño-Schärfe sowie das ausgezeichnete Erdbeer-Dessert. Ein absolutes Highlight zum Abschluss ist der beeindruckende Wagen mit Pralinen und Confiserie, der dem Erlebnis eine ganz besondere Note verleiht.

Das familiengeführte Hotel Bareiss in Baiersbronn im Schwarzwald gehört zu den besten Hotels in Deutschland. Legendär ist das Gourmet-Restaurant des Hotels, das seit März 1992 von Claus-Peter Lumpp geleitet wird und seit dem Jahr 2008 mit 3 Guide Michelin Sternen und in allen Gourmet-Führern mit Spitzenwerten ausgzeichnet ist. Wir waren dort im März 2026 zum ersten Mal zum Abendessen zu Gast.

Der Besuch des Gourmet-Restaurants im Hotel Bareiss ist für jede an gehobener Gastronomie und besonderem Essen interessierte Person ein absoluter Höhepunkt. Uns ging es nicht anders. Ambiente, Service, Essen und Weine ließen bei uns keinen Wunsch offen.

Der Gastraum des Gourmet-Restaurants ist modern und zugleich zeitlos gediegen-stilvoll und spiegelt die Geschichte des Hotels kongenial wider. Als Gast fühlt man sich von Anfang an sehr wohl. Das liegt auch am äußerst kompetenten, zugewandten und angenehm entspannten Servicepersonal, das einen während des Aufenthalts perfekt begleitet. Besser geht es kaum.

Die Küche von Claus-Peter Lumpp und seinem Team ist absolute Speerspitze in Deutschland. Hier ist Essen ein absolutes Erlebnis. Basis ist die französische Hochküche, die regional und international interpretiert und variiert wird. Das macht ohne Ende Freude und beeindruckt bei jedem Gang. Wir konnten etwa eine fantastische Variation von der Gänsestopfleber erleben, besser geht nicht. Maximales Umami bot der Gang "Frühlingsgarten" - glacierte Morchel mit Sellerie, Sherry und Sauerampfer. Der Geschmack erinnerte an intensivsten Bratensaft, war aber komplett aus Gemüse gewonnen - wow. Zum Hauptgang gab es gebratene Perlhuhnbrust mit dem ersten weißen Spargel (regional von der Erzeugergemeinschaft Bruchsal) mit Estragon, Fêves und Hollandaise, fantastisch ausgewogene Aromen, perfekter Frühling pur auf der Zunge. Eine Wucht waren die zahlreichen Desserts des Abends, erst eine gigantische Auswahl vom Käsewagen und dann die unglaubliche Patisserie "at its best", die keinen Wunsch offen ließ. Mehr geht wirklich nicht.

Alles in allem bietet das Gourmet-Restaurant des Bareiss eine fantastische Reise durch die beste Gourmetküche, die man in Deutschland und darüber hinaus erleben kann. Ein Erlebnis wie ein Urlaub, wenn man gutes Essen schätzt. Dazu noch der Komfort des Hotel Bareiss, der keinen Wunsch offen lässt. Uns wird dieser Besuch lange in bester Erinnerung bleiben und wir werden dort jederzeit mit größter Freude wieder zu Gast sein.

Das Restaurant Bareiss trägt seine drei Michelin-Sterne vollkommen zu Recht. Jeder Gang zeugt von höchster Handwerkskunst, Präzision und Kreativität.

Besonders beeindruckt hat mich die Variation von Foie Gras – wahrscheinlich die beste, die ich je geniessen durfte. Die Aromen waren perfekt abgestimmt und die Präsentation erstklassig.

Dazu kommt eine aussergewöhnlich umfangreiche Weinkarte, die für jeden Geschmack und jede Speise die passende Begleitung bietet. Der Service ist aufmerksam, kompetent und gleichzeitig angenehm herzlich.

Wer einen kulinarisch herausragenden Abend erleben möchte, ist hier genau richtig.

Phänomenal!
Reduktion in ihrer höchsten Form, diese Kunst durften wir bei Herrn Lumpp und seinem Team erleben. Einzigartig waren auch die Weinempfehlungen von Herrn Mezda. Beim nächsten Besuch müssen wir unbedingt die À-la-carte-Gerichte probieren.

Gustatorisch perfekt und wunschlos glücklich! Ein hervorragendes Menü mit vorzüglicher Weinbegleitung. Der stets höfliche und aufmerksame Service untermauerte diesen großartigen kulinarischen Nachmittag. Herr Brandt und sein Team machten den Tag für uns in jeder Hinsicht unvergesslich.

PS: Es hat uns sogar so gut gefallen, dass wir 3 Wochen später erneut das Restaurant Bareiss besucht haben, um wieder bei Herrn Lumpp speisen zu dürfen.