Gourmet Restaurant PUR

Chef´s Table | 17.10.2025 – because the best parties happen in the kitchen.

Lieber Herr Heimann,

Vielen Dank für den wunderbaren Abend in Ihrer Küche.
Wir waren für ein verlängertes Wochenende anlässlich eines Geburtstages im Haus und haben mit Ulrich Heimanns Chef´s Table das bestmögliche Geburtstagsdinner erlebt. Im Rahmen dessen hatten wir nicht nur die Möglichkeit ein Pur Sechs-Gang-Menü zu genießen, sondern dieses in dessen Küche zu erleben. An einer wunderschönen Tafel in der in blaues Licht getauchten und im Kerzenlicht erstrahlten Küche, konnten wir das Team bei der Arbeit beobachten, Fragen stellen, die erkannten Komponenten diskutieren und den Entstehungsprozess der einzelnen Gänge ganz nah miterleben. Das Ambiente war also ein ganz anderes als im Restaurant: Es war lebhaft, etwas lauter und bunter – was mir sehr zugesagt hat.

Schön fanden wir gemeinsam mit anderen, uns unbekannten, lieben Menschen zusammenzusitzen und dass sich über den Abend tolle Gespräche, sei es über den schönen Abend, das noch viel bessere Essen, Arbeit, Hobbies, die Liebe zum Haus, bis hin zu den bequemen Hundebetten der mitgebrachten Vierbeiner entwickelten.

Die Diskussionen darüber, welcher Gang am besten war, waren verblüffend kurz, wurde doch recht schnell Konsens darüber getroffen, dass jeder Gang für sich ein kulinarisches Highlight war und sie deshalb nicht vergleichbar sind. Müsste ich mich entscheiden, wäre es recht sicher die Jakobsmuschel. Die Bilder sprechen für sich, jedoch können diese den Geschmack sowie die Qualität des Essens lang nicht beschreiben. Abgerundet durch die Getränkebegleitung war jeder Gang ein ganz tolles Kapitel durch diese kulinarische Reise von und mit Ulrich Heimann, der mit seiner nahbaren und sympathischen Art und einem Team, das ihm in dieser Hinsicht nicht nachsteht, nicht nur ein toller Künstler, sondern auch Gastgeber ist.

Wir kommen gern wieder.

Herzlichst
Clara & Marcel

Ein wunderbarer Abend mit köstlichen Speisen auf hinreißende Art und Weise präsentiert.... Kombinationen wie Schokomouse gefüllt mit konvierter Rotebeete und Fichtentopping... zeigen die Inspiration des Chefs Heimann.

Wunderschönes Ambiente, wahnsinnig guter Service und fantastisches Essen. Wir waren heute das zweite Mal im PUR und hatten einen rundum gelungenen Abend. Das Kempinski Berchtesgaden an sich ist schon ein Hotel der Extraklasse. Aber wer Spass an Fine Dining hat, MUSS hier einen Tisch reservieren. Christian und sein Team schaffen es sofort, dass man sich wohl fühlt. Und die Küche rund um Chef Ulrich Heimann ist fantastisch. Jedes Gericht ein Kunstwerk, die zusammen gestellte Weinbegleitung passt perfekt! Tolle Qualität, sehr regional, Extrawünsche sind kein Problem, Menü auch vegetarisch möglich.

Kulinarisches Meisterwerk ⭐⭐⭐⭐⭐

Jeder Gang im PUR ist ein Kunstwerk: kreative, perfekt abgestimmte Aromen, wunderschön präsentiert und begleitet von einem Service, der herzlich und zugleich höchst professionell ist.
Hier wird nicht einfach nur gekocht – hier wird Genuss zelebriert. Das war definitiv nicht mein letzter Besuch. Ein ganz großes Dankeschön an alle, die dabei mitgeholfen haben.

Unser Besuch in PUR ist nur schwer in Worte zu fassen. Natürlich geht man mit einer gewissen Erwartungshaltung in ein derart prämiertes Restaurant, diese wurde (fast) in allen Dimensionen eines Fine Dinings noch übertroffen. Der Service war tadellos, uns wurde mit Witz, Höflichkeit und Engagement begegnet, was in dieser Sternekategorie nicht immer selbstverständlich ist. Das Menü war absolut fantastisch, hier kann ich mit Worten nicht beschreiben was man geschmacklich erleben kann. Die Smarte-Weinbegleitung ist ein tolles Konzept, hier muss man nicht streng dem Protokoll der Weinkarte folgen, sondern hat die Möglichkeit mal mehr, mal weniger in Anspruch zu nehmen, sodass man immer optimal versorgt wird und nicht, wie in manchen Lokalen üblich, mit Getränk um Getränk belagert wird. Ich finde es auch großartig, dass Herr Heimann jedem Gast persönlich begegnet, das zeugt von gegenseitiger Wertschätzung und rundet den Besuch ab. Wenn ich etwas negatives finden müsste, dann die Akkustik des Raumes, mir persönlich war es hier zu ruhig, es gab kaum oder keine musikalische Untermalung, sodass man lediglich die anderen Gäste und die Essgeräusche hörte. Ich denke hier kommt natürlich das Konzept von PUR, mit dem Fokus auf die kulinarischen Komponenten zum Tragen, mir wäre etwas mehr gesteuertes "Hintergrundrauschen" aber durchaus willkommen. Wir werden definitiv wieder kommen!