fumi

Wir waren am Wochenende zum ersten Mal im fumi essen und waren begeistert.
Das Restaurant hat eine ruhige und wirklich schöne Atmosphäre. Das Personal war sehr freundlich und Zuvorkommend. Aber vor allem war das Kaiseki Menü wirklich ein Erlebnis und ein absoluter Genuss.
Wir waren sicherlich nicht zum letzten Mal zu Gast.

Ein super schönes Restaurant und Erlebnis. Alles hat ausgezeichnet geschmeckt und sehr sehr schön ausgesehen.
Das Personal ist sehr freundlich und aufmerksam.
Das Ambiente ist sehr schön und gehoben.
Der Preis für unser KAISEKI Menü war gerechtfertigt.
Die Weinbekleitung war stimmig.
Einfach ein großartiges Erlebnis.

Ein tolles wie authentisches Erlebnis japanischer Küche.
Neben dem vorzüglichen Service und dem reduzierten Ambiente begeisterte uns vor allem die spektakuläre Küche. Sollte in dieser Form in der Umgebung alleinstehend sein.

Ein besonderer Ort. Hervorragende Speisen, liebevoll abgerichtet.
Hihe Qualität.
Gerne wieder
Wur waren für einen besonderen Anlass hier, schenkten das Nenue unserer Tochter, die grosser Japanfan ist.

Vorweg: Wir hatten einen schönen Abend und konnten etwas Neues ausprobieren. Trotzdem habe ich einige Punkte, die ich bei einem Abend für 250 € pro Paar (inkl. Wasser und Weinbegleitung) kritisieren muss. Ich bin viel unterwegs, ein Genießer und koche selbst auf hohem Niveau ohne Zusatzstoffe oder Pulver – ich weiß also, wie man gute Zutaten richtig einsetzt.

Positiv:
• Frische Ware wurde verwendet.
• Die Küche arbeitet sauber.
• Service war freundlich, kompetent und aufmerksam.
• Die Weinbegleitung passte gut.

Negativ / Verbesserung nötig:
1. Sushi: Für ein hochwertiges Menü erwarte ich handwerklich sauberes Sushi. Hier wurde der Reis einfach in ein Glas gegeben, das wirkte lieblos und weit entfernt von dem, was man unter klassischem Sushi versteht. Geschmacklich okay, aber kein handwerklicher Anspruch erkennbar.
2. Garnelen: Zwei Garnelenstücke, mit Kopf und Schale frittiert, das war kein Genuss – vom Produkt selbst habe ich kaum etwas geschmeckt. Hier fehlt der Fokus auf das Hauptprodukt.
3. Dessert: Viel zu einfach umgesetzt, ohne Überraschung oder Spannung. Ich erwarte kein zuckerlastiges Dessert, aber etwas Kreatives, das zum Menü passt, sollte es schon sein.
4. Ambiente / Tischwahl: Wir saßen an hohen Fässern ohne Fußablage und mit schlechtem Licht. Es wirkte nicht gemütlich und störte den Gesamteindruck. Kleine Änderungen (z. B. Akku-Leuchten, Kerzenständer) könnten das leicht lösen.
5. Preis-Leistung: Für die Qualität und den Aufwand, den wir erlebt haben, war der Preis zu hoch. Etwas mehr Kreativität und Handwerk im Detail würde den Abend deutlich aufwerten.

Fazit:
Das Essen war teilweise interessant, teilweise nur Durchschnitt. Wer offen für Experimente ist, kann hier Neues ausprobieren – aber für jemanden, der Wert auf konstante Produktqualität, klassische Handwerkskunst und saubere Präsentation legt, gibt es deutlich bessere Alternativen in der Region für weniger Geld. Wir werden nicht wiederkommen und können es unseren Freunden nicht uneingeschränkt empfehlen.