Wagnerstüble

Wir haben mit ca. 25 Personen eine geschlossene Familienfeier im Wagnerstüble bei Familie Kieferle gefeiert und hätten uns den Tag nicht schöner vorstellen können. Schon bei der Planung haben wir uns bestens aufgehoben gefühlt – die Menüauswahl war unkompliziert, professionell und es wurde sehr aufmerksam auf Allergien und individuelle Wünsche eingegangen.

Das Ambiente ist einfach besonders: liebevoll dekoriert, gemütlich und herzlich – man fühlt sich sofort wie zu Hause. Das 4-Gänge-Menü war hervorragend, geschmacklich top und wunderbar angerichtet. Alle Gäste waren begeistert und rundum zufrieden. Ein zusätzliches Highlight ist die schöne Lage im Schwarzwald.

Für uns war es ein ganz besonderer Tag, der durch das Wagnerstüble perfekt abgerundet wurde. Vielen Dank an Familie Kieferle für die Herzlichkeit und das tolle Essen – wir kommen sehr gerne wieder!

Am Sonntag war ich mit einer Bekannten im Wagnerstüble zum Mittagessen. Ich hatte das Restaurant noch nie besucht, sondern bin durch das Internet daruf gestoßen. Das Ambiente war wunderhübsch, geschmackvoll dezent, die diversen Grautöne bescheren eine angenehm gediegene Atmosphäre. Große Hochachtung. Die Herzlichkeit der Chefin war wohltuend, kein großes Getue, einfach nur einladend.

Wir hatten das Menu mit Entrecôte. Das Brot zur Suppe war erfreulich knusprig und locker, aber nicht brockelig, und die Suppe war eine leicht dahin gehauchte Ode an den Frühling, akzentuiert durch Tropfen von Kürbiskernöl.

Der Salat mit sattgrünen festen Feldsalatherzen und darunter zunächst verborgenen Endiviensalatstreifen war eine Augen- und Gaumenweide, die dezente Säure rund und mild, optisch und geschmacklich akzentuiert durch Granatapfelkerne.

Ein schmackhafter, geschmeidiger Kartoffelbrei und gerade richtig gegartes Gemüse ergänzte das dezent gewürzte Entrecôte, das auf den Punkt gegart war.

Zum Nachtisch gab es ein Glas mit roter Grütze unter einer sanften Mousse, begleitet von einem entzückenden Miniaturguglhupf, gefüllt mit flüssiger Schokolade, zwar "One drop only" aber genügend, um mir trotz eindringlicher Warnung durch den Junior dank meiner Unachtsamkeit einen Fleck auf dem frisch gewaschenen Pullunder zu bescheren.

Ich werde dennoch sehr, sehr gerne bald wieder ins Wagnerstüble gehen und kann einen kulinarischen Ausflug auf den Dobel nur empfehlen.

Wir haben heute hier sehr lecker gespeist und schöne Stunden zusammen mit der Großfamilie verbracht. Wir kommen gerne wieder. Der Gastraum ist wunderschön und in sich stimmig eingerichtet. Das Menü war reichhaltig und lecker und der Abstand zwischen den Gängen optimal. Zum Hotel an sich kann ich nichts sagen, vermute aber dass auch hier der Gast wirklich König ist und alles bestens ist.

Das Essen ist wirklich unvergleichlich.
Jeder gang hat extremst gut geschmeckt, der Fisch hat sogar jemandem wie mir, der eigentlich kein Seafood ausstehen kann geschmeckt.
Die Präsentation und Deko des Essens war auch super, da kann man sich einfach nicht beschweren.

Leider war die Zeit zwischen Gängen aber einfach untragbar.
Wir kamen um 6:30 Uhr an und haben unseren Hauptgang um 9:15 Uhr bekommen.
Zwischen Gängen lag ein Minimum von 30 Minuten, zwischen dem Zwischen- und Hauptgang sogar über eine Stunde.
Das hat das Restauranterlebnis leider erheblich gedämpft.

Ich bin rein gelaufen, ich war mit dem Fahrrad unterwegs und wollte was essen. Ich habe höflich gefragt, etwas unfreundlich wurde mir mitgeteilt dass es nur Mittagstisch auf Bestellung gibt nach dem Motto: Das ist doch klar oder?!
Ich war da das erste und auch das letzte Mal.