FischZeit – Die Fischbrötchen-Manufaktur

Ich war vom ersten Moment und Bissen total begeistert🐟💙. Ein wirklich schönes Bistro mit einer äußerst emphatischen, Gäste- und Service orientierten Besitzerin. Das ganze Team ist sehr freundlich.
Ich habe habe alles einmal probiert. Und kann nur sagen Preis, Leistung, Qualität wunderbar. Vorallem man schmeckt das alles selber gemacht und super frisch ist🤗💙💙💙.
Und die Hunde kommen auch nicht zu kurz. Jeder bekommt eine Sprotte aufs' Haus🐶🐟.
Ich werde auf jeden Fall wieder kommen.

Hier gibt es aus unserer Sicht die mit Abstand leckersten Fischbrötchen.
Wir haben Stremellachs, Bismarckhering, Sprotten, Fischfrikadelle und Seelachsgescnetzeltes probiert und es war alles super frisch und lecker.
Das Personal verbeitet dabei gute Laune.
Huer wird mit viel Liebe gearbeitet.

Woooow! Das beste Fischbrötchen, das ich je hatte! Mega! Frische Auswahl, sauber, sehr nette Dame an der Bedientheke! Ich freue mich schon aufs nächste Matjesbrötchen!

Wir fanden es super. Für uns als Hamburger sehr leckere Fischbrötchen.
Die Brötchen selber heben sich sehr positiv von den woanders sonst oft verwendeten Standard-Brötchen ab.
Aber auch die eigentlichen Belege waren lecker und gut gelungen.
Ebenfalls die Fischfrikadellen und der Heringssalat, welche wir mit nach Hause genommen haben.
Service wirklich freundlich und Preise angemessen.

Einmal im hohen deutschen Norden wollten wir natürlich auch unbedingt ein klassisches Fischbrötchen in der Region probieren. Nach ein wenig Recherche zum bestmöglichen Erlebnis kamen wir nicht umhin, Fischzeit in Eckernförde zu besuchen.

Bereits am ersten Tag kamen wir hier vorbei, konnten aufgrund unserer Tagesplanung bei der extrem langen Schlange, die sich vor dem Laden gebildet hatte, die damit verbundene Wartezeit allerdings nicht aufbringen. Das Fischbrötchen ging uns aber nicht aus dem Kopf und eine Schlange spricht ja irgendwie auch für den Laden.

Am zweiten Tag kamen wir ebenfalls nicht darum herum, uns anzustellen, hatten diesmal immerhin etwas mehr Zeit im Gepäck. So stellte ich mich in die Schlange, während meine Partnerin mit unserem Hund eine Runde durch Eckernförde drehte.

Ich habe eine gefühlte Ewigkeit in der Schlange gestanden, teilweise ging es minutenlang kaum voran. Irgendwann im Laden selbst angekommen, konnte ich mir das langsame Tempo dann doch irgendwie erklären. Es gab eine Hauptverkäuferin, die das restliche Team anzuleiten schien. Sie hatte ihr Konzept und hat das auch gut gemacht, gleichzeitig hatte man das Gefühl, dass das übrige Personal wenig Eigeninitiative zeigte und lediglich auf ihre Anweisungen reagierte. Ob dieses Konzept so gewollt ist, wage ich nicht zu beurteilen, aber es ist mit Sicherheit einer der Gründe, warum man so lange anstehen muss. Denn hat man einmal seine Bestellung aufgegeben, dauert es tatsächlich gar nicht mehr lange, bis man sein Essen bekommt.

Ich bestellte ein herkömmliches Fischbrötchen mit Backfisch, Eisbergsalat und Remoulade. Da Dinkelbrötchen angeboten wurden, fiel meine Wahl zunächst darauf, die Verkäuferin riet mir für ein Backfischbrötchen allerdings davon ab. Tatsächlich handelt es sich dabei nämlich nicht um das gleiche Brot, sondern um eine Art Mehrkornbrötchen auf Dinkelbasis. Da ich das nicht erwartet hatte, war ich froh über die offene Kommunikation der Verkäuferin.

Zum Backfischbrötchen gibt es nämlich klassisch eine Art Baguettebrötchen. Das hat sowohl von der Konsistenz als auch geschmacklich hervorragend mit dem frischen Backfisch harmoniert. Der Fisch war super saftig, hatte eine feine Panierung, war lecker gewürzt und wurde von einer tollen Remoulade ergänzt.

Wir wurden also absolut nicht enttäuscht. Das Brötchen war wirklich superlecker und einwandfrei. Die anderen Produkte in der Theke sahen ebenfalls sehr gut aus und die Auswahl an verschiedenen Brötchenvariationen ist wirklich groß.

Wer unbedingt mal dieses wirklich richtig gute Fischbrötchen probieren möchte, wird vermutlich nicht darum herumkommen, etwas Zeit mitzubringen. Noch einmal würden wir uns allerdings wahrscheinlich nicht so lange anstellen. Hier gibt es definitiv noch Verbesserungsbedarf, denn während meiner Wartezeit habe ich auch einige Leute erlebt, die sich irgendwann gegen das Anstehen entschieden und wieder gegangen sind. Deshalb gibt es leider 1 Stern Abzug.