STADERER Restaurant im Hotel DAS ALTMÜHLTAL

Wir durften vor kurzem einen wunderbaren, genussvollen Abend im Staderer erleben. Küchenchef Benjamin Schöneich hatte ein herrliches Menü für uns vorbereitet. Vom Amuse-Gueule bis zur Nachspeise, den Petit Fours, jeder Gang ein wahrer Genuss, ein wahres Erlebnis. Das sehr kompetente Team im Staderer hat uns richtig verwöhnt und durch das Menü geführt. Besonders hervorzuheben wäre der Sommelier. Jede seiner Weinempfehlungen war ein Volltreffer. Die Weinkarte enthält ausgezeichnete Weine. Wir waren erstmlas im Staderer, doch sicher nicht zum letzten Mal. Wir freuen uns schon heute auf das kommende Menü im Frühsommer.

Der Abend im Staderer war ein wahres Erlebnis. Jeder Gang war ein Genuss für sich und der Service war hervorragend. Trotz unserer wenigen Erfahrung im Fine Dining haben wir uns sehr gut aufgehoben gefühlt. Ich war zum Zeitpunkt des Besuchs schwanger und das Menü wurde perfekt auf mich abgestimmt, ich hatte zu keiner Zeit das Gefühl, dass ich geschmacklich irgendetwas verpasst habe. Vielen Dank, der Abend war so wie das Essen absolut perfekt! Auch der Chef selbst ist sich nicht zu schade, nach dem Essen bei den Gästen nach dem Rechten zu schauen und nach direktem Feedback zu fragen.

Nachtrag nach unserem zweiten Besuch.

Jeder Gang des Menüs war hervorragend und handwerklich auf höchstem Niveau. Besonders begeistert haben uns der Kaisergranat mit Kürbis und feinen Curry-Aromen, der perfekt abgestimmte Wolfsbarsch mit Fenchel und Kaffirlimone sowie das wunderbar aromatische Reh mit Wacholder und Rotkohl. Auch das Dessert war ein großartiger Abschluss. Kreative Küche, exzellente Produktqualität und ein stimmiges Gesamterlebnis – wir kommen sehr gerne wieder!

Ein kulinarisches Highlight in Eichstätt – das neue Staderer überzeugt auf ganzer Linie
Nach der Wiedereröffnung als Fine Dining Restaurant zeigt sich das Staderer in Eichstätt von seiner besten Seite. Vom stilvollen Ambiente über den aufmerksamen Service bis hin zur perfekt abgestimmten Menüfolge war alles makellos. Jeder Gang war ein kleines Kunstwerk – geschmacklich wie optisch. Besonders hervorzuheben ist die exzellente Weinkarte, die das kulinarische Erlebnis ideal ergänzt. Ein Ort, an dem Genuss und Qualität auf höchstem Niveau zusammentreffen. Absolute Empfehlung!

Wir kommen gerne wieder, und die 50km Anfahrt von pfaffenhofen aus, ist es auf alle Fälle wert!

Ein rundum großartiger Abend! Das Essen war einfach top – kreativ, perfekt abgeschmeckt und wunderschön präsentiert.
Florian Vogel nimmt sich außerdem selbst Zeit, die Gerichte zu erklären. Die Weinbegleitung war hervorragend, aber auch die alkoholfreie Begleitung war außergewöhnlich gut und spannend abgestimmt. Absolut empfehlenswert – ich komme definitiv wieder!

Absolut empfehlenswert!

Eine sehr kreative Küche mit neuen Geschmäckern und hochwertigsten Zutaten.

Das Ambiente ist sehr schön und passend für einen besonderen Abend. Der Service war top – unser Kellner war äußerst kompetent und freundlich, auch Chefkoch Florian Vogel nimmt sich persönlich Zeit für die Gäste.

Ein echte Bereicherung für Eichstätt und aus meiner Sicht ein Restaurant mit 1–2 Michelin-Stern-Potenzial.