Das Ballenberger. Restaurant.

Ein feines Restaurant, in der Nähe der Krämer Brücke. Entspannter, freundlicher Empfang. Wir haben uns für das 4 Gang Menü entschieden. Die Weinkarte bietet eine gute Auswahl an regionalen Weinen. Das Essen war sehr aromatisch und exzellent ausbalanciert. Jeder Gang hat Freude bereitet. Ich fand die Garnelen mit dem Fregola extrem lecker. Der Service war sehr aufmerksam und immer mit einem Auge für die Wünsche der Gäste. Ein runder Abend. Wir kommen sehr gerne wieder, wenn es uns mal wieder nach Erfurt führt.

Dieser Restaurantbesuch war von Anfang bis zum Ende ein unglaublicher Genuss. Und nicht nur für den Gaumen, sondern auch das Ambiente und die äußerst höfliche, zuvorkommende und freundliche Bedienung haben zum Wohlbefinden absolut beigetragen. Wer sich richtig verwöhnen lassen will kommt um einen Besuch nicht herum. Die Gazpacho war ein absoluter Traum, leider hatte ich davon kein Bild gemacht. Der hohe Preis pro Person liegt daran, dass wir ein 3-Gänge-Menü mit Weinbegleitung und zusätzlich noch etwas zum Essen bestellt hatten.

Obwohl wir in Erfurt mehrmals schon waren, sind wir zum ersten Mal bei Ballenberger frühstücken gewesen. Das Essen war geschmacksvoll vorbereitet und sehr lecker 😋. Der Service freundlich und entgegenkommend. Dazu gehören auch einige Apartments die man auch über eigene Homepage zu finden und buchen sind. Wir haben uns dort sehr wohl gefühlt und werden bestimmt wieder kommen. Vielen Dank!

Die Begleitung mit Brot war ausgesprochen gelungen und bot viel Abwechslung. Besonders die Miso-Apfelmalz-Butter überzeugte mit ihrer spannenden Balance aus feiner Süße, Umami und leichter Malzigkeit. Die Cashew-Bärlauch-Crème wirkte angenehm cremig und brachte eine frische, würzige Note ein, ohne zu stark zu lauchen. Das Dattel-Curry setzte dazu einen aromatischen, leicht exotischen Akzent und rundete das Ensemble harmonisch ab, hätte aber etwas schärfer sein können. Insgesamt ein kreativer und geschmacklich sehr stimmiger Auftakt. Es folgte der weiße Spargel, welcher handwerklich perfekt gegart war – noch mit leichtem Biss und gleichzeitig wunderbar zart. Die Säure des Rhabarbers hat dem Gericht eine schöne Frische verliehen und die Buttermilch angenehm ergänzt. Der Kerbel brachte eine feine, fast elegante Kräuternote ins Spiel. Lediglich der Amaranth war für meinen Geschmack etwas gewöhnungsbedürftig und fiel texturlich leicht aus dem harmonischen Gesamtbild heraus. Insgesamt aber ein sehr spannendes und fein abgestimmtes Gericht mit toller Frühlingsaromatik. Das Flanksteak vom Rind war handwerklich sehr gelungen und perfekt gegart – zart, saftig und mit schöner Röstaromatik. Die Senfkorn-Jus brachte eine angenehme Würze und harmonierte gut mit dem Fleisch. Schade war jedoch, dass das Steak beim Servieren nicht mehr richtig heiß war. Die Beilage aus Lauch, Trüffel und Mandeln überzeugte geschmacklich zwar durchaus, wirkte in der Ausführung aber etwas unausgereift: Der Lauch war zu groß geschnitten, dadurch schwer zu schneiden und stellenweise kaum angenehm zu kauen. Gerade die äußere Schicht hätte entfernt werden können, um dem Gericht mehr Feinheit zu verleihen. Insgesamt geschmacklich stark, mit kleinen Schwächen in der Präsentation und Textur.

Die insgesamte Erfahrung war leider echt nicht so schön:/ das Essen insgesamt war zwar echt gut und das Restaurant an sich hat eine wunderschöne Lage und ein schönes Interieur. Der Service allerdings und die allgemeine Atmosphäre waren nicht so toll..
der Service war etwas kühl bzw nicht sonderlich freundlich, nach meinem Geschmack wurden wir etwas zu oft gefragt ob wir noch etwas trinken möchten, obwohl wir deutlich gesagt haben, dass wir nichts mehr brauchen.

Außerdem war im Brot ein Haar für das wir keinen Ersatz erhalten haben und es wurde ein Menü komplett falsch abgerechnet.

Für die Preise würde ich deutlich mehr Professionalität erwarten.