Restaurant Pierburg - Erika Bergheim

Wir waren am Sa dort zu 5. und haben noch das 5 Gänge Menü (auch in vegetarisch kreiert!) erhalten und genießen dürfen. Auf alle Wünsche wurde eingegangen und auch die ehrliche Weinempfehlung der herrlichen Weinkarte ist sehr hervor zu heben - ebenso wie der exquisite Käse, wo wirklich Raritäten abgebildet werden! Der Service ist unaufdringlich, präzise und dennoch entspannt souverän; alles resultiert in einer klaren Empfehlung!!

Ich bin heute eher zufällig in diesem tollen Restaurant gelandet, als ich mit meinem Hund unterwegs war. Ich wurde sehr positiv überrascht, sowohl vom Menü als auch vom Service her. Sehr geschickte Kompositionen auf hohem fachlichem Niveau, vor allem in Kombination mit den begleitenden Weinen... Besonders aufgefallen ist, daß sehr produktorientiert gearbeitet wird - die jeweilige Hauptzutat eines Ganges darf mit ihrem Eigengeschmack der "Star" auf dem Teller sein und wird von den anderen Komponenten und dem stets perfekt passenden Wein elegant unterstützt, aber nie verdrängt. Sehr gelungene Werke!

Sogar mein Hund wurde herzlich mit einer Schale Wasser und dem einen oder anderen Stückchen Käse bewirtet und hat sich wohl gefühlt. ;-)

Also: Wärmstens zu empfehlen! Und ich komme gerne wieder!

Gehobenes Essen zu entsprechenden Preisen (Hauptgerichte 30-30€, Vorspeise & Dessert 15-20€), Getränke im Verhältnis Durchschnittlich (Flasche Wasser 7€)

Wir hatten Ziegenkäse und Parmesansuppe, Zander und Maronenravioli und die Schoko Creme Brûlée.

Service war super aufmerksam und informiert, es wurde sehr viel Rücksicht auf Unverträglichkeiten genommen (Nüsse wurden extra serviert).

Waren heute das zweite Mal zum Late Lunch dort. Das Ambiente ist sehr schön, der Service aufmerksam und freundlich.
Das Essen ist gut, überraschend lecker die veganen Varianten wie z. B. Zweierlei vom Blumenkohl, die auch nicht Veganer überzeugen.
Allerdings waren die Hauptgänge enttäuschend: dem Zander fehlte es an Raffinesse (Säure, Würze) und beim Seeteufel fehlte der Bottarga ganz. Beim Abräumen wurde erst gar nicht gefragt, ob‘s geschmeckt hat …
Der Wein überzeugte mit einem Top Preis-Leistungsverhältnis!

Was für ein Dilemma, eine schöne grosse Location mit tollem Gastraum und schöner Aussenanlage und einer Fine Dinning Kitchen mit hohem Potential. Da kam der Service und die Qualität leider dem hohem Anspruch nicht hinterher, denn die vielen Plätze müssen auch auf hohem Niveau bedient werden und die Gerichte perfekt abgeschmeckt werden. Unsere Vorspeise mit Octopus war versalzen und mein Hauptgang Brasse war komplett ohne Salz und ohne Geschmack, sowas darf bei Fine Dinning Niveau nicht passieren. Im Gasthaus passiert sowas halt mal und man würzt nach... oder lässt es umgehen. Das die Küche durchaus ihr Handwerk versteht, zeigte der süsse Abschluss mit dem Lemon Curt....das war "Sterneniveau".
P.S. wir hätten gerne mehr getrunken, aber bekamen keine Gelegenheit nachzufragen und unsere leeren Gläser und Flaschen wurden nicht beachtet. Sorry sowas darf nicht passieren in dieser Preisklasse. Dennoch würden wir dem Pierburg und Erika Bergheim eine zweite Chance geben und nochmal testen, ob wir einfach Pech hatten beim ersten Mal.