Ratskeller Esslingen GmbH

Seit dem Inhaberwechsel hat sich hier einiges verändert – und zwar zum Positiven. Während früher vor allem klassische schwäbische Gerichte auf der Karte standen, setzt man nun auf ein modernes Casual-Fine-Dining-Konzept. Dieser neue Ansatz hat uns wirklich überrascht und überzeugt. Die Küche wirkt kreativ, hochwertig und gleichzeitig angenehm zugänglich, ohne dabei abgehoben zu sein.

Zur Vorspeise teilten wir uns das Kalbstatar und den Presskopf vom Milchkalb. Das Kalbstatar war sehr lecker und handwerklich gut gemacht, auch wenn mir persönlich noch ein kleiner besonderer Akzent gefehlt hat. Der Presskopf hingegen war für mich das Highlight des Abends. Die Kombination aus Passionsfrucht, Petersilien-Nussbuttercreme, Radieschen und geröstetem Pumpernickel war geschmacklich außergewöhnlich spannend und gleichzeitig wunderbar harmonisch. Auf diesem Teller passte einfach alles zusammen. Zudem war das Gericht sehr ansprechend angerichtet und unterstrich perfekt den Casual-Fine-Dining-Gedanken.

Bei den Hauptgängen teilten wir uns die gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn mit Spinat, Pilzen, Lardo, Kartoffelrisotto und Johannisbeer-Jus sowie den Fisch des Tages, ein Adlerfischfilet mit dreierlei Spargel, Gnocchi, Salzzitrone und Verjus-Beurre-Blanc. Beide Gerichte waren hervorragend. Der Fisch kam perfekt glasig und butterzart auf den Tisch, das Schwarzfederhuhn war wunderbar saftig und aromatisch. Auch die Beilagen waren geschmacklich präzise abgestimmt und haben die Hauptkomponenten ideal ergänzt. Man merkt, dass hier mit hochwertigen Produkten gearbeitet wird und viel Wert auf die Details gelegt wird.

Zum Abschluss teilten wir uns noch die Käsevariation, die auf der Karte unter „Vorab“ geführt wird. Die Auswahl war abwechslungsreich, schön präsentiert und ein gelungener Abschluss für einen rundum gelungenen Abend.

Besonders positiv hervorzuheben ist auch der Service. Freundlich, aufmerksam und professionell, dabei aber nie aufdringlich. Genau die richtige Mischung, um einen entspannten Abend zu genießen. Preislich bewegt sich das Ganze absolut im angemessenen Rahmen für die gebotene Qualität. Wer Wert auf frische, regionale Zutaten, kreative Küche und ein modernes Gastronomiekonzept legt, sollte dem neuen Ratskeller unbedingt eine Chance geben. Wir waren begeistert und kommen sehr gerne wieder.

Neuer Ratskeller Esslingen – absolut empfehlenswert

Wichtig: Bewertungen und Fotos vor April 2026 beziehen sich auf den alten Ratskeller und sind nicht mehr aussagekräftig.

Der Ratskeller in Esslingen hat seit April 2026 mit neuem Konzept, neuen Inhabern und komplett renovierten Räumen wieder geöffnet – und das auf einem richtig hohen Niveau.

Ich war inzwischen mehrfach dort und bin ehrlich begeistert. Die Küche ist fein, kreativ und gleichzeitig authentisch zum Ratskeller-Gedanken. Besonders überzeugt hat mich, wie spannend und stimmig die Aromen kombiniert sind – überraschend, aber nie überladen.

Die oft gehörten Aussagen „zu teuer“ oder „zu kleine Portionen“ kann ich nicht bestätigen. Ja, die Preise sind etwas höher – aber absolut angemessen für das, was man bekommt. Qualität, Idee und Umsetzung stimmen hier einfach. Beispiel Spargel: perfekt gegart, intensiver Geschmack, dazu eine kreative, hervorragend abgestimmte Sauce und spannende Begleiter wie Rhabarber. Kulinarisch wirklich auf den Punkt.

Auch die Portionsgrößen sind mehr als fair – mit zwei Gängen wird man gut satt, teilweise sogar mehr als in vergleichbaren Restaurants.

Fazit: Tolle Küche, aufmerksamer Service, ein stimmiges Gesamtkonzept und ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Eine echte Bereicherung für Esslingen.

Ich komme definitiv wieder.

Noch einmal … Wichtig: Bewertungen und Fotos vor April 2026 beziehen sich auf den alten Ratskeller und sind nicht mehr aussagekräftig.

Ein wirklich besonderes Erlebnis!

Schon beim Ankommen merkt man sofort, dass hier alles genau so umgesetzt wurde, wie man es sich vorgestellt hat. Authentisch, durchdacht und mit ganz viel Herz. Die Atmosphäre ist unglaublich angenehm, man fühlt sich direkt wohl, fast wie in einem gemütlichen Wohnzimmer.

Das Personal ist aufmerksam, herzlich und immer präsent, ohne aufdringlich zu sein. Besonders schön ist, dass auch die Köche sich blicken lassen, teilweise selbst servieren und die Gerichte erklären. Das macht das Ganze noch persönlicher und zeigt, wie viel Leidenschaft dahintersteckt.

Wir hatten insgesamt neun verschiedene Gerichte und jedes einzelne war hervorragend. Man denkt vielleicht bei manchen Dingen, es könnte Standard sein, aber genau das ist hier absolut nicht der Fall. Hier gibt es keinen Standard. Jedes Gericht ist besonders, intensiv im Geschmack und komplett anders, als man es erwartet, im positiven Sinne. So etwas habe ich wirklich noch nie erlebt.

Auch optisch und handwerklich merkt man die Liebe zum Detail, die in jedem Teller steckt. Man spürt einfach, dass hier mit viel Können und Hingabe gearbeitet wird.

Klare Empfehlung, das muss man erlebt haben!

Im Ratskeller Esslingen war ich kürzlich mit einem Freund, und wir waren durchweg überzeugt. Ein hervorragender Sekt aus einer lokalen Manufaktur war ein gelungener Start. Die geräucherte Selleriesuppe war raffiniert und perfekt gewürzt, das Tatar mit knusprigen Brotchips und Gels garniert, insgesamt eine sehr stimmige und durchdachte Zusammenstellung der Gerichte. Der gegrillte Rücken vom Duroc Schwein war auf den Punkt gebraten, klar und ehrlich im Geschmack. Dazu die Kartoffel Bärlauchkrapfen, Erbsen und eine richtig gute Jus, handwerklich stark und sehr sauber umgesetzt. Auch das Dessert mit weißem Schokoladenmousse, gefrorener Nocke und eingelegter Birne war fein austariert. Unterm Strich: bodenständig, hochwertig und absolut den Preis wert. Der neue Ratskeller ist eine echte Bereicherung für die Esslinger Innenstadt. Man merkt deutlich, dass hier zwei Köche mit Sternehintergrund arbeiten: präzise, souverän und mit viel Gefühl für Produkt und Balance. An der einen oder anderen Stelle kann die Karte künftig gern noch etwas mutiger akzentuiert sein, das handwerkliche Niveau und das kreative Potenzial sind auf jeden Fall da.

Wir waren leider etwas enttäuscht vom Besuch im Ratskeller. Die Getränke haben teilweise sehr lange auf sich warten lassen, trotz mehrfacher Nachfrage und beim Essen kam dann auch noch das falsche Steak – leider von der Mittags- statt von der Abendkarte. Die Saucen wirkten für unseren Geschmack etwas merkwürdig und deutlich zu sauer, der Fisch war trocken und die Pasta war eher etwas zu al dente als bissfest. Das Ambiente ist innen sehr nett, außen wird es dem preislichen Anspruch leider nicht gerecht - der Schnaps zum Schluss war immerhin eine freundliche Geste und sehr lecker – insgesamt hat es den Abend aber nicht gerettet.