Ouwe Sauerteigbäcker

Einfach wow. Ich komme von weiter weg und schaue dann gerne welche gesunden Essens-Möglichkeiten es in anderen Städten gibt. Das Konzept von Ouwe hatte mich schon online angesprochen. Von außen erst etwas unscheinbar, wurde ich drinnen von einer freundlichen Mitarbeiterin bedient. Dienstags um 13 Uhr war alles noch reichlich vorhanden. Die Bäckerei zeigt ein vielfältiges Brotangebot sowie belegte Waren und Gebäck. Man merkt dennoch das Wert auf Qualität und nicht Quantität gelegt wird. Der Zimtknoten und das Gebäck mit Rhababer und Kardamom haben perfekt geschmeckt. Gerade bei konventionellen Produzenten sind die Produkte viel zu süß und nicht essbar. Hier war es die richtige Dosis und die Gebäcke haben sehr natürlich geschmeckt. Ich bin danach ein 2. Mal rein und habe noch das Weizenbrot und das Roggenspezial mitgenommen. Ersteres war schön knusprig und noch warm, generell mag ich Roggen aufgrund der herben Note mehr und die Kombination mit den Saaten passt sehr gut. Ich habe alles (dank Sauerteig) gut vertragen, obwohl ich mich sonst gerne glutenfrei ernähre, weil vieles hochgezüchtet wurde. Umso mehr schätze ich hier den Bezug regionaler und biologischer Zutaten! Bleibt bitte noch ewig bestehen <3

Ich liebe es - der Himmel auf Erden, wenn man Backwaren mag… Ich komme extra aus Bad Vilbel! Und die Brote sind alle wunderbar. Nach Tagen noch kann man sie genussvoll essen und es ist so bekömmlich. Zimtknoten der Klassiker, einfach top und heute ein Sandwich mit Pesto Tomaten und Schafskäse - ich hätte mich reinlegen können. Diese Qualität bekommt man sonst nirgends in Frankfurt. Und dazu sind alle noch super nett 🩷!
P.s.: Ich finde es ehrlich gesagt ziemlich bemerkenswert, dass hier tatsächlich die Öffnungszeiten kritisiert werden. Mein erster Gedanke war: Wie schlau ist es bitte, die Öffnungszeiten so anzupassen, dass das Backen auch mit einer normalen Work-Life-Balance und einem Familienleben vereinbar ist? Ich glaube kaum, dass einer der Kritiker selbst gerne nachts um eins aufstehen würde, um zu backen. Dazu kommen faire Löhne sowie hochwertige Zutaten und Produkte. Genau so sollte modernes Handwerk aussehen. Das alles ist jeden Cent wert.

Ich habe das runde Roggenbrot 750 gr. für 6 € gekauft. Es hat mir sehr, sehr gut geschmeckt. Kräftig, feste (dichte) Struktur, knusprige Kruste. Besonders hervorzuheben ist, dass es auch noch tagelang sehr gut schmeckt, fast eine Woche. Kl. Anmerk.: Das Brot ist sehr flach, deshalb sind die Brotscheiben auch sehr schmal. Ich würde mir lieber einen Brotleib wünschen, also ouwal!

Kleine, charmante Bäckerei mit wahnsinnig guten Backwaren und freundlichen Mitarbeitenden.
Die Preise sind etwas gehoben, zahle ich jedoch gerne ab und zu bei dieser Qualität!
Der Zimtknoten war frisch und süß, aber auch nicht zu süß.
Das Kartoffelbrot ist innen fluffig und frisch. Man kann kleine Kartoffelstückchen sehen. Die Kruste ist aromatisch knusprig.
Wenn ich könnte, würde ich die ganze Bäckerei einmal leer kaufen :)
Zum Verweilen lädt der Laden jedoch nicht ein, da es hier sehr klein ist und gerade so 2 Leute zum Bestellen in den Laden passen.
Mit Rollstuhl oder Kinderwagen kommt man nicht in den Laden rein, da man eine kleine schmale Treppe hochgehen muss.

Schon beim ersten Duft zeigt sich, dass hier mit Herz und Hand gebacken wird:
Der Sauerteig verströmt ein warmes, nussiges Aroma mit einem Hauch von Malz – ein Duft, der an frühe Morgen und ehrliche Backkunst erinnert. Das Brot ist von feiner, vielschichtiger Aromatik, außen knusprig, innen saftig und ausgewogen im Geschmack. Auch das Gebäck überrascht durch seine Leichtigkeit und Tiefe zugleich – locker in der Textur, intensiv im Geschmack.

Das Ouwe ist mehr als nur eine Bäckerei – es ist ein Stück gelebter Genusskultur im Frankfurter Nordend. Hier verbinden sich Handwerk, Zeit und Leidenschaft zu einem echten Erlebnis.
Da nehme ich den Weg aus Bad Vilbel nur allzu gern auf mich – für diesen Duft, diesen Geschmack, diese Wärme.