Bäckerei Pfeifle

Exzellente mittelständische Freiburger Bäckerei mit mehreren Filialen über die Stadt verteilt. Ambiente der Filialen eher nüchtern und ein bisschen 90ziger/altbacken, aber das ist o.K.: die Filialen sind keine Hipstercafes und man konzentriert sich auf den Verkauf von Backwaren, häufig Sauerteig basierend. Meine (subjektive) Empfehlung ist der „Michel“, ein lockeres Sauerteigbrot mit kräftiger Kruste, aber auch das „Oberlindenbrot“ und die „Green City“ Körnerlaibe sind super. Die Laugenteiglinge werden frisch aufgebacken, kommen wohl nicht aus Freiburg, sondern Schwaben, schmecken dennoch (oder gerade deshalb) prima und sind -wie alles andere auch- ziemlich teuer. Verkaufspersonal ist fast ausnahmslos fix und freundlich. Die Stangenbrote, v.a. die „Munsterflute“ sind sensationell: Man muss selbst in Frankreich sehr lange suchen, um vergleichbar gutes Baguette zu bekommen.

Das Essen schmeckt sehr gut und man wird gut davon satt. Die Mitarbeiter sind immer sehr freundlich und es herrscht eine schöne Atmosphäre. Manchmal ist es bisschen laut, wegen den Autos direkt neben der Bäckerei

Yummy bread, pretzels and other goodies. We bought the Urdinkel. Very good. Leckere Brote, Butterbrezel war sehr gut auch der Kaffee war sehr gut.

Die Backwaren sind sehr gut, insbesondere die Brote sowie die Studenten- und Nussschnitten! Sehr empfehlenswert!!!
Das Personal schwankt sehr, aber das ist auch bei jedem anderen Bäcker mittlerweile so.
Die Läden sind ansehnlich...

UPDATE 21.03.2024
auf die Reaktion vom Inhaber zu meinem Besuch am 19.03.2024 laut Google Maps von 9.07 Uhr bis 10.23 Uhr und ein gewünschtes "Zurecht Rücken getätigter Aussagen"

Laut Hinweis von Herrn Pfeifle (Antwort Kommentar unterhalb dieser Rezession) gibt es keinen EC Aufschlag für die Zahlung , sondern einen IM HAUS Verzehraufschlag.

(Ursprüngliche Überschrift : Mit EC Cash... 25 Cent Aufpreis?
Wirklich?)

Man bestelle eine Laugenstange belegt mit 4 Scheiben Salami, 1 Scheibe Gurke, eine Tomatenscheibe und dünn bestrichen mit Butter,
Dazu ein Latte Macciato welcher bereits nach dem Weg zum Tisch Ohne festen Schaum war und zahle dann statt 6.10 Euro laut Kasse, bei der Auswahl (revidiert da es keine EC Cash Aufschlag ist) 6.35 Euro.

(JA - Herr Pfeifle es sind laut Kontoauszug 6.35 Euro gebucht worden und NEIN, ein Bon wurde nicht ausgehändigt)

Der Laden ist durch die nahe Schule gut besucht und hat eigentlich eine gute Auswahl.

Was mich wundert ist, dass bei den belegten Brötchen keine Pute oder Geflügel verfügbar ist.
Auf Nachfrage wurde mir gesagt, sowas führen wir nicht....

Schade.

Freundlichkeit = akzeptabel

Sauberkeit Tische = akzeptabel

Sauberkeit Theke und Richte Bereich =sehr gut

Sauberkeit beim Bedienen =
1 Mitarbeiterin nutzt einen Handschuh zur Produkt Entnahme
1 Mitarbeiterin nutzt die Zange zur Produktentnahme
1 Mitarbeiterin nimmt weder Handschuh noch Zange zur Produktentnahme
Alle drei kassieren jedoch Bargeld....

(Laut Hinweis von Herrn Pfeifle auf die Studie der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe ist die Nutzung von Handschuhen eher nachteilig, was ich natürlich akzeptiere, da nachvollziehbar seitens öffentlich zugänglicher Studie )

Während den 25 min Aufenthalt kein Händewaschen.
(P.S.: die BGN Studie gibt hier aber auch klare Empfehlungen bei Nicht Nutzung von Handschuhen.)

Dass eine Mitarbeiterin starken Husten hat und sich in die Armbeuge hustet ist sicher dem Personalbestand geschuldet.

Sortieren und trennen der Doppelwecken erfolgt durch die hustende Mitarbeiterin (ohne Handschuhe....)

Verzehr im Laden :

Geschmack der Salami
Laugenstange = okay

Geschmack des Latte Macciato = bitter, trotz 3 Tütchen Feinzucker

Milchschaum Haltbarkeit =unterirdisch

(Hinweis an Herrn Pfeifle : Mein Milchaufschäumer zu Hause, schafft einen Milchschaum auch nur mit purer Milch ,welcher dann nicht absinkt.)

Für mich persönlich eine Bäckerei Filiale mit Potential, aber auch mit Verbesserungsmöglichkeiten.