ZEIT FÜR BROT

Endlich auch in Freiburg und den Hype absolut wert. Natürlich kann man darüber diskutieren ob man einen Omlette Burger (Brötchen) für 6€ kaufen muss, aber wer sich was leckeres gönnen möchte, ist hier absolut richtig. Zu empfehlen sind die Zimtschnecken in allen Varianten. Am besten verschiedene bestellen und teilen. Zudem gibts guten Kaffee (auch decaf). Unter der Woche bekommt man vormittags auch einen Sitzplatz.
Unten befindet sich noch eine mini Spieleecke für Kids, das Klo ist oben. Spannend: Man kann die BäckerInnen beim Backen beobachten.

Nach dem Bombenangriff 1944 gab es rings ums Münster nur Trümmer. Hier entstand 1949 ein Behelfsbau aus Kriegsschutt, als provisorische Nachkriegsarchitektur blieb das sieben Jahrzehnte hier erhalten. Heute ist hier eine Bio-Brot-Manufaktur mit Aussenplätzen und mit einem Angebot, das über frisches Brot hinausgeht. Der gute Brotgeruch, Geschmack und die Krume zeigt den Unterschied zur Fabrikware. Daraus ergibt sich auch ein Unterschied im Preis; er ist gerechtfertigt. In Frankreich unterscheidet man Manufaktur-Betriebe von Fabrikation schon im Namen; hier im Geschmack, Duft und Konsistenz.

Das war der allerbeste Dinkel-Karottenkuchen meines Lebens! Die Paninis und der Schoko-Nuss Knoten waren ebenfalls phänomenal! Also wir wurden geschmacklich vom Hocker gehauen zur Mittagsstunde. Ich würde empfehlen das Essen to go zu nehmen und dann vor dem Münster zu verweilen, im Cafe selbst ist kaum Platz und es ist enormer Lärm, dass man sich kaum unterhalten kann. Etwas eng ist es auch.
Wenn ich einen Minuspunkt abziehen müsste, wäre es, dass man 0,25€ für Holzbesteck zahlen muss und die Preise sind mittelhoch.

Eine wirklich schöne Bäckerei mit einer guten Auswahl an Brot und süßen Teilchen. Die Qualität der Produkte ist auf jeden Fall sehr gut – man merkt, dass hier Wert auf hochwertige Zutaten und eine besondere Auswahl gelegt wird.

Besonders lecker fand ich die Zimtschnecke mit Himbeere und weißer Schokolade – wirklich unglaublich gut und absolut empfehlenswert! 🤍

Ich hätte mir vielleicht noch etwas mehr Auswahl bei den herzhaften Produkten gewünscht. Ansonsten kann ich die Produkte qualitativ aber definitiv empfehlen.

Preislich ist die Bäckerei eher im höheren Segment, was man aufgrund des Trends und der besonderen Produkte auch erwarten kann. Wenn man aber Lust auf etwas Besonderes und qualitativ Hochwertiges hat, ist die Bäckerei auf jeden Fall einen Besuch wert. 🥐✨

Ich kann die positiven Bewertungen hier leider nicht teilen.

Mit den Preise ist klar, wen man abholen will: Touris, die einmal kommen und dann nicht wieder - und dann muss man eben weder auf Preis noch auf Service achten.

Z.B. 7,90 EUR für ein kleines Omlette-Brötchen (hier heißt es "Omlette-Burger") sowie an die 3 Euro für eine (nicht mal gute) Butterbrezel, ist zuviel.
Der Preis ist nicht gerechtfertigt und Freiburger werden hier nur einmal hingehen.

Service: Bei der Bestellung wird kein "Bitte, danke, tschüss" gesagt, sondern vielmehr einfach nichts. Wofür dann hochpreisig bezahlen?
Vllt. hatte ich das Unglück, dass hier der Chef oder jemand aus der Verwaltung mitgeholfen hatte - aber gerade dann müsste man dennoch wissen, dass man im Service gerade arbeitet und wie man mit seiner Kundschaft umgeht.

Einzig das Ambiente ist nett, das denkmalgeschützte Gebäude wurde angemessen und modern renoviert.

Natürlich liegt hier wahrscheinlich einer der Gründe, weswegen horrende Preise aufgerufen auch in der Miete/Pacht, die dieses Unternehmen an den Eigentümer zu zahlen hat - wie man öffentlich lesen konnte wohl eine Erbengemeinschaft.
Wie üblich in Freiburg rufen Eigentümer in Freiburg grundsätzlich astronomische Miet- und Pachtpreise auf und waschen dann ihre Hände in Unschuld, wenn ein Laden nach dem anderen Pleite geht und Leerstand in den Innenstädten herrscht. Vielmehr ist dann der Schrei nach städtischen Vergünstigungen und Hilfen groß.

Dennoch: Zeit für Brot könnte ja auch entscheiden, da nicht mitzumachen.