Brot&Brüder by Backstube Kloos - Riedlepark

Tolles Brot, auch am 2. und 3. Tag noch knusprig. Für alle Sauerteigfans. Das Brot ist so gut, dass man es am Besten nur mit etwas Butter oder pur genießt-oder einfach nur Stücke vom Brotleib abbricht. Der Brotsommelier Fabian Kloos ist irre sympathisch. Und nebenbei. Ebenso sympathisch war der Messeauftritt auf der IBO. Schade, gibt es nicht in Konstanz.

Da ihr so nett auf viele Kommentare antwortet: ich hab paar Fragen an euch:

Benutzt ihr ausschließlich selbst herangezogene, echte Sauerteige oder auch Sauerteig pulver?

Alles reines Handwerk oder wo kommen Maschinen zum Einsatz?

Teigruhe?

Wie macht ihr das bei mittlerweile einigen Filialen? Wird überall gebacken oder zentral gebacken und ausgeliefert?

Sucht ihr noch personal/ bildet ihr aus?

Glaube diese Fragen würden nicht auf der Homepage beantwortet, falls doch dann sorry:)

Finde euren Ansatz auf jeden Fall cool! Wenn ich einen Wunsch frei habe: geht auf Handwerk und Qualität, nicht auf franchise und Masse. Grüße!

Ich mag die kleine ältere Filiale am Eck und komme ab und zu gerne vorbei. Wurde bisher auch immer sehr freundlich bedient, auch als ich mal meinen Geldbeutel vergessen hatte und nochmal nach Hause laufen musste. Die Verkäuferin wartete geduldig bis ich wiederkam obwohl es dann schon Ladenschlusszeit war. Die Auswahl finde ich ausreichend, auch am späten Samstagvormittag bekam ich noch das, was ich benötigte. Kann die Filiale nur empfehlen :)

Das Krustenbrot, das t. Verkäuferin besonders gut riechen und an frühere Zeiten erinnern soll, war am nächsten Tag schlapp und geruchlos.
Dafür waren die Stuttgarter Brötchen lecker.

Muffin? Grauenhaft, ekelhaft, eine Frechheit dafür Geld zu verlangen. Selten solch einen Müll gegessen. Das seinem Hund zu geben wäre Tierquälerei.