Restaurant Pinus

Was für eine Idylle am Bodensee! Für uns als Lindauer eine echte Entdeckung. Das Gute liegt so nah! Tritt man an diesem wunderschönen Sommerabend auf die Terrasse, ist man mehrfach geflasht. Die Aussicht auf den See und das gegenüberliegende Schweizer Ufer ist atemberaubend. Hinzukommt die Ruhe und das ganz eigene Ambiente durch das naturbelassene Grün ringsum. Es ist von Vorteil, sich vorab auf der Homepage über die Küchen Philosophie zu informieren. Diese ist innovativ, überraschend und dabei noch sehr nachhaltig. Als weitgereiste Gourmets mit reichlich Sterne Erfahrung mal wieder ein Aha Erlebnis! Erfahrene Gäste und Hobbyköche werden wissen, wie schwer es ist, aus verschiedenen Gemüsesorten, den Eigengeschmack durch verschiedene Techniken auf ein höheres Level zu heben. Im Pinus ist das exzellent gelungen. Die Idee, ähnlich wie in der arabischen oder Levante Küche, verschiedene Gerichte zum Teilen auf den Tisch zu stellen, hat uns begeistert. Eine entspannte und kommunikative Alternative zur so genannten Pinzetten Küche. Ich gehe jetzt nicht auf einzelne Gerichte und Beschreibungen ein, das würde den Rahmen sprengen. Einfach kommen, das ganze Ambiente genießen und sich überraschen lassen. Perfekt gelingt das gleich als Einstieg mit dem hauseigenen Chardonnay Winzersekt von Barth.
Ebenso eine Überraschung wie vieles an diesem Ort.Ein unvergesslicher Abend!

Eines der besten Restaurants am Bodensee. Wir haben im Seegut Zeppelin übernachtet und im Pinus zu Abend und Frühstück gegessen. Das Essen war sehr frisch und hat einfach nur köstlich geschmeckt. Wir haben selten so lecker gegessen. Auch die Weinkarte bietet sehr viel Auswahl mit Weinen aus der Region. Der Limoncello-Spritz war ebenfalls sehr gut. Das Sharing Konzept ist sehr gut umgesetzt, da die Portionen groß genug zum Teilen sind, aber klein genug um genug zu probieren. Der Vitaldrink zum Frühstück war sehr lecker. Das pochierte Ei war unschlagbar. Jedes einzelne Gericht war einfach sehr lecker. Das Restaurant ist in einer sehr geschmackvollen, renovierten Villa. Der Service war durchweg sehr aufmerksam und freundlich. Gerne wieder. Wir können es von ganzem Herzen empfehlen.

Ein sensationell alternatives Konzept trifft auf außerordentlich gute äußere Bedingungen. Ambiente und Service vom Feinsten. Die Küche ist avangardisisch, würzig, mit ungewöhnlichen, überraschenden Kombinationen. Gekocht wird überwiegend vegetarisch. Beim 5-Gang-Menue hat Fleisch nicht einmal meinem Begleiter, einem bekennenden Fleischesser, gefehlt. Das Konzept ist verblüffend: jeder Gang des 3-, 5-, oder7-Gang-Menüs besteht aus 2 unterschiedlichen Gerichten, die gleichzeitig serviert und geteilt werden. Einzig die Reservierung war nicht ganz einfach. Möglicherweise finden noch nicht viele externe Gäste den Weg in dieses Restaurant der Superlative mit Ausblick auf den Bodensee.

Das ist Restaurant ist eine absolute Empfehlung!! Mal abgesehen von dem aus unserer Sicht unschlagbarem Preis-Leistungs-Verhältnis (wir hatten das 7-"Gang"-Sharingmenü mit Kalb+Kavier - 114€ für Beide insgesamt!), schmeckt es wirklich fantastisch. Fast schon verwunderlich wieso da die bekannten Restauranttester keinen Stern/Hauben vergeben haben.
Nur wie auch eine andere Rezension hatten wir mit dem Service Probleme. Und das nicht aus mangelnder Motivation oder gar Leidenschaft zur Sache. Alles perfekt, nur leider irgendwie unorganisiert. Zwei Beispiele: ein Aperitif bestellt, beim zweiten noch auf die Rückmeldung aus der Küche gewartet was denn da genau drin sei und dann kam zeitgleich der erster Aperitif, die Getränkebegleitung UND die ersten 2 Gänge (die aber immer zusammen kommen). Da fragt man sich schon was das soll, auch wenn die beiden Gänge kalt sind. Die angefragten Bestandteile des zweiten Aperitif dauerten dann nochmal 5min...
Zweites Beispiel: es gibt nur eine Getränkebegleitung mit 4 Gläsern. Die ist abgestimmt auf die 9 Gänge. Man bekommt bei 7 also einmal ein Glas ohne Essen (warum eigentlich?) - dabei wird einem nicht gesagt, dass nun gewartet bis das Glas leer ist um weiter zu machen, geschweige denn das es sich um ein Zwischengetränk ohne Gang handelt. Wenn dann noch der Espresso vergessen wird und plötzlich zwei hintereinander kommen ... naja ;)
Aber nochmal: leidenschaftliches Team, fantastisches Essen, phänomenaler Ausblick und überhaupt iwie ein ganz sympathisches Ambiente. Und eigentlich hat uns auch gefallen, dass man bis auf die ungewollte Wartezeit recht schnell durchkommt. Keine 3-4h wie bei vielen Restaurants mit mehreren Gängen.
Parkgebühren auf dem Gelände waren für unseren Aufenthalt 3€, Fahrradstellplätze sind direkt auf dem Gelände vorhanden. Also warum nicht mal "modern" anreisen.
PS: bei den Fotos habe ich uns entfernt, nicht das sich jemand wundert weshalb es so leer ist am Tisch ;)

Nette Atmosphäre aber das Menü und Getränkekarte viel zu kompliziert und die platters am Ende dann doch recht eintönig. Die Bedienung ist aber mit dem Erklären des Konzeptes an den Tischen viel zu lange beschäftigt und dadurch lange Wartezeiten und Vernachlässigung anderer Gäste.
Kostenpflichtige Schranke auf dem Gästeparkplatz nachdem man für €100+ pP gespeist hat rundet die überwiegend negative Experience nochmal nach unten ab.