Restaurant MOYA - by Daniel Wallenstein

Wir hatten gestern das Vergnügen, das 7-Gänge-Menü im Moya in Gengenbach zu genießen, und was soll ich sagen? Es war einfach nur galaktisch! Ein Erlebnis für alle Sinne, das wir so schnell nicht vergessen werden.

Das Herzstück dieses kulinarischen Abenteuers ist unbestreitbar die Küche von Daniel Wallenstein. Jeder Gang war ein handwerkliches Meisterwerk, geschmacklich eine absolute Offenbarung und visuell wunderschön angerichtet. Wir waren uns einig: Das war das leckerste Essen, das wir je gegessen haben! Die Kreativität und die Präzision, mit der hier gearbeitet wird, sind einfach nur unglaublich.

Doch was das Erlebnis im Moya so einzigartig macht, ist das gesamte Team. Frau Wallenstein, die Frau des Hauses, hat uns mit einer Herzlichkeit und Professionalität durch den Abend geführt, die ihresgleichen sucht. Sie hat jeden Gang so liebevoll und detailreich erklärt, dass die Vorfreude mit jedem Wort stieg. Und als besonderes Highlight kam sogar Chef Daniel Wallenstein selbst kurz an unseren Tisch – ein so sympathischer und bodenständiger Kontakt, der das Erlebnis perfekt abgerundet hat.

Ein weiteres riesiges Lob geht an den Sommelier. Die Weinbegleitung war exzellent auf die Gänge abgestimmt, aber was uns besonders beeindruckt hat, war die alkoholfreie Begleitung. Sie war so kreativ und spannend präsentiert, dass sie den Weinen in nichts nachstand. Jedes Mal hat er die Getränke mit einer solchen Leidenschaft präsentiert, dass man die Liebe zum Produkt spüren konnte.

Das Ambiente ist stilvoll und einladend, genau der richtige Rahmen für dieses kulinarische Highlight. Wir haben uns von der ersten bis zur letzten Minute rundum wohl und willkommen gefühlt.
Kurz gesagt: Wer ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse sucht, ist im Moya Gengenbach genau richtig. Wir kommen definitiv wieder!
Danke an das gesamte Team für diesen unvergesslichen Abend!

Das Menü im Moya war eine absolute Geschmacksexplosion. Regionalität mit absoluter handwerklicher Präzision und wohlgeschmack wurde hier von Daniel und seinem Team gekonnt vereint. Herausragend gut, unserer Meinung nach wird hier an zwei Michelin Sternen gearbeitet. Auch die Weinbegleitung war perfekt abgestimmt mit einigen Überraschungen. Der Service um Kristina war zu jedem Zeitpunkt aufmerksam, herzlich und persönlich.

Wir haben ein Zimmer gebucht, da wir am Abend nicht mehr heimfahren wollten. Bei über 30 Grad ein klimatisiertes Zimmer - einfach ein Traum, eine erholsame Nacht ist garantiert. Außerdem war das Zimmer wunderschön, modern aber gleichzeitig mit Akzenten aus der Region. Das Frühstück war das beste, was wir in einem Hotel erleben durften 11/10 Punkte dafür!
Danke an alle Beteiligten, Familie Hummel, Daniel, Kristina und das ganze Team. Wir kommen auf jeden Fall wieder.

Mit dem MOYA hat Daniel Wallenstein in der Reichsstadt Gengenbach eine wahre kulinarische Oase geschaffen. Von der ersten Minute bis zum Abschied war unser Besuch ein rundum perfektes Erlebnis, das in jeder Hinsicht höchsten Ansprüchen gerecht wurde.

Bereits beim Betreten des wunderschön gepflegten Gartens an der historischen Stadtmauer Gengenbachs wird deutlich, mit wie viel Liebe zum Detail hier gearbeitet wird. Das Ambiente ist stilvoll, einladend und schafft den perfekten Rahmen für einen besonderen Abend.

Besonders hervorheben möchten wir die herzliche Begrüßung durch Inhaber Herrn Hummel, der sich persönlich Zeit für seine Gäste nimmt und damit von Beginn an eine angenehme und wertschätzende Atmosphäre schafft.

Der Service überzeugte anschließend durch eine selten gewordene Kombination aus Professionalität, Aufmerksamkeit und echter Herzlichkeit. Jeder Gang wurde kompetent erläutert, Wünsche wurden vorausschauend erfüllt, und dennoch wirkte nichts aufgesetzt oder steif.

Kulinarisch bewegte sich das Sieben-Gänge-Menü - mit diversen vorausgehenden Amuse-Bouche - auf höchstem Niveau. Geschmack, Handwerk, Kreativität sowie die Präsentation der einzelnen Gerichte waren schlicht exzellent. Jeder Gang zeigte eindrucksvoll die hohe Kochkunst des Hauses. Besonders schön ist zudem, dass Chefkoch Daniel Wallenstein persönlich an die Tische kommt und den direkten Kontakt zu seinen Gästen sucht – eine Geste, die seine Leidenschaft und Authentizität eindrucksvoll widerspiegelt.

Auch die Weinbegleitung ließ keine Wünsche offen. Die Wahl zwischen einer regionalen und einer internationalen Weinbegleitung ist hervorragend durchdacht. Da wir die regionalen Weine bereits sehr gut kennen, entschieden wir uns für die internationale Variante – und wurden nicht enttäuscht. Die Auswahl war spannend, harmonisch abgestimmt und perfekt auf die Gerichte abgestimmt. Besonders positiv überrascht hat uns zudem, dass sogar Ruinart Rosé Champagner in Gläsern von Josephinenhütte im offenen Ausschank angeboten wird – ein außergewöhnliches Detail, das den hohen Qualitätsanspruch des Hauses zusätzlich unterstreicht.

Zweifellos bewegt sich das MOYA im gehobenen Preissegment. Angesichts der gebotenen Qualität, der handwerklichen Perfektion, des außergewöhnlichen Services und des gesamten Erlebnisses ist jeder Euro jedoch absolut gerechtfertigt.

Es war ein unvergesslicher Abend, der uns noch lange in Erinnerung bleiben wird. Für uns steht fest: Dies war ganz sicher nicht unser letzter Besuch im MOYA. Eine uneingeschränkte Empfehlung für alle, die außergewöhnliche Gastronomie auf höchstem Niveau erleben möchten.

Wir haben einen großartigen und sterneverdächtigen Abend im Moya erleben dürfen. Die Atmosphäre im Restaurant, gepaart mit einem tollen Service macht das Erlebnis zu etwas ganz Besonderen. Die Küche von Daniel und seinem Team ist geprägt von Einflüssen aus der Region, stets verständlich und doch überraschend. Jeder Teller ist handwerklich und künstlerisch auf höchstem Niveau. Dazu eine regionale Weinbegleitung, die viel Spaß macht. Hervorzuheben ist auch der authentische und warmherzige Service um Kristina und das Team vom Moya. Jeder Gang wird mit ehrlicher Begeisterung serviert und wirkt in keinem Moment gekünstelt. Wir sind uns sicher der Michelin wird diese Leistung mit mindestens einem Stern belohnen und wir drücken alle Daumen!
Im Rahmen unseres Besuches haben wir auch zwei Tage im Hotel Reichsstadt verbracht, indem das Moya untergebracht ist. Besonders gefallen hat uns das Frühstück und die familiäre Atmosphäre um Gastgeber Herrn Hummel und Familie. Wir können das Haus und alles drumherum nur wärmsten empfehlen und kommen auf jeden Fall wieder!

Ein rundum gelungener Abend in einem besonderen Restaurant: tolle Atmosphäre, hervorragendes und kreativ zubereitetes Essen sowie ein freundlicher, aufmerksamer Service. Absolut empfehlenswert für alle, die etwas Besonderes genießen möchten.

Ein wirklich schöner Abend, der lange in unserer Erinnerung bleiben wird. Herzlichen Dank an Moya, den Chef Daniel Wallenstein und das ganze Team – thank you, spasiba, grazie! Wir kommen sehr gerne wieder in die Reichsstadt 💚🩵