Brot Atelier - Boulangerie

Kleine, gemütliche Bäckerei in der Fußgängerzone. Hier wird noch richtig selbst gebacken. Und weil Sauerteig lange gehen muss und Sonntags Ruhetag ist, steht man hier Montags vor verschlossener Tür, denn da arbeitet der Teig in der Backstube. Ziel ist hier, das Gebäck zu verkaufen und nicht am Ende des Tages alles vorhalten und anbieten zu können, daher schrumpft im Laufe des Tages die Auswahl. Früh sein lohnt sich. Sehr nettes Personal, wenige Sitzplätze, dafür sehr gemütliches Ambiente

Meine Stammbäckerei seit einiger Zeit. In Zeiten von sterbenden Betrieben und Massenproduktion ein Lichtblick.

Das Brot ist super lecker und auch sonst herrscht hier eine angenehme Atmosphäre. Die Produktauswahl ist etwas kleiner als bei großen Ketten, aber mMn sehr gut abgestimmt.

Als kleines Manko würde ich allerdings anmerken, dass sich die französischen Apfeltäschle im Blätterteig in letzter Zeit sehr rar gemacht haben.

War dort zum ersten und bestimmt nicht letzten Mal. Kürbiskernbrot war noch nach Tagen total lecker.
Besonders gut hat mir die "offene Backstube" gefallen, da sieht man direkt wie Bäckerhandwerk funktioniert.

Sehr leckere und knackfrisch belegte Brötchen. Die Croissants schmecken auch sehr gut. Mittlerweile haben wir verschiedene Brote probiert. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Das Roggen und Kümmelbrot bisher unser Lieblingsbrot. Leider ist es aber auf Grund der fragwürdigen „grünen Fahrradpolitik“ in Gießen mit dem Auto immer schwieriger, kleinere handwerkliche Bäckereien zu erreichen, wenn man die überall präsenten Bäckereiketten nicht mag. Für Menschen aus dem Umland wird es immer schwieriger in der Gießener Innenstadt einzukaufen (außer man steht Döner😜).

Wir kaufen auf Grund der Entfernung und Parksituation nur noch wenig an Brot für den täglichen Bedarf und haben angefangen unser eigenes Brot im örtlichen Backhaus zu backen. Hierzu empfehlen wir jedem, sich mal einen Brotbackkurs im Brot Atelier „zu gönnen“ Hier lernt man viel über die Grundlagen des Backens anhand praktischer Übungen. Die verschiedenen Backwaren dürfen am Ende der Veranstaltung mitgenommen werden. Ebenso bekommt man einen Sauerteigstamm zur freien Verwendung mit. Sollten nach dem Kurs noch Fragen bei der Umsetzung/Umgang mit dem Teig bestehen, bemühen sich die Veranstalter diese zügig zu beantworten. Kurse werden auf der Internetseite angeboten und sind immer schnell ausgebucht. Bei Interesse kann man sich aber auch gerne auf eine Warteliste setzen lassen.

Essen : Bisher wahrscheinlich das beste Brot das ich gegessen habe ( Roggen Kümmelbrot)

Service : sehr Nett kann nur positives berichten

Ambiente : Die Möglichkeit einen Einblick in die Backstube zu bekommen spricht halt für sich.

Ich war definitiv nicht das letzte Mal da :)