Ceviche Bar Restaurant Hamburg

Köstliches Essen, grandioser Geschmack, coole Drinks. Wir waren begeistert. Jedes Gericht liebevoll und wunderschön angerichtet, obwohl das Restaurant/die Terrasse voller Gäste war. Das war für den Service sicher nicht einfach, und am Anfang mussten wir etwas auf die Drinks warten, aber die Mitarbeiter blieben ruhig und zugewandt und ganz besonders freundlich. Eine wirklich schöne Atmosphäre. Wir waren 7 Personen und haben uns alle wohlgefühlt! Danke für ein kulinarisches Erlebnis.

Wer durch die Nebenstraßen von Eppendorf spaziert, läuft fast Gefahr, an der Ceviche Bar vorbeizulaufen. Das Restaurant präsentiert sich fast schon schüchtern und unaufdringlich – und doch gibt es dafür absolut keinen Grund. Wer den Weg hierher findet, wird mit einem kulinarischen Erlebnis belohnt, das seinesgleichen sucht.
Das Team empfängt einen mit einer so herzlichen, sympathischen und charmanten Art, dass man sich sofort willkommen fühlt. Doch das eigentliche Highlight ist die Küche: Hier wird auf absolutem Top-Niveau gearbeitet. Die Zutaten sind durchweg authentisch und von erstklassiger Güte.
Die Zubereitung ist schlichtweg grandios und auf den Punkt genau. Besonders das Ceviche überzeugt auf ganzer Linie: Die perfekte Serviertemperatur sorgt dafür, dass sich die Textur des Fisches und die komplexen Aromen der Marinade voll entfalten können.
Man sagt, dass sich einige der weltbesten Restaurants in Peru befinden – und wenn man hier speist, versteht man sofort, warum. Mit der Ceviche Bar sendet Peru seine kulinarischen Grüße direkt nach Hamburg. Ein absolutes Muss für jeden, der echtes Handwerk und unverfälschten Geschmack zu schätzen weiß.

Super netter Service, sehr leckeres Essen und tolles Ambiente. Es war ein rundum schöner Abend. Wir freuen uns auf unseren nächsten Besuch.

Was für ein fantastischer Abend und vor allem: was für ein fantastisches Essen. Selten haben wir Ceviche auf diesem Niveau gegessen. Die Aromen, die Frische und die Präsentation waren so fein abgestimmt, dass wir irgendwann einfach nur noch dasaßen und genossen haben. Mein Partner meinte irgendwann ganz glücklich: „Mein Bauch ist gerade richtig, richtig dolle glücklich.“ Genau so hat es sich auch angefühlt. Tatsächlich wollten wir zwischendurch gar nichts trinken, weil wir den unglaublich guten Geschmack nicht einfach „wegspülen“ wollten. Für uns hatte das Ganze ganz klar Sternküchenniveau.

Wir hatten zwei verschiedene Ceviches und haben uns zusätzlich den Thunfisch als Zwischengang geteilt. Alles war extrem frisch, wunderschön angerichtet und geschmacklich unglaublich präzise, mit feinen Nuancen, die man bei jedem Bissen neu entdeckt hat. Dazu ein hervorragender chilenischer Weißwein. Ich hatte einen abgewandelten Pisco Sour (Maracuja bzw. Exotic Sour) und später noch einen zweiten Cocktail mit Ginger Beer, Pisco und, soweit ich mich erinnere, ebenfalls einem Hauch Maracuja. Beide Drinks waren wirklich fantastisch und haben perfekt zum Essen gepasst.

Die Ceviche Bar ist übrigens ein kleines, sehr liebevoll gestaltetes Restaurant. Überall merkt man, dass hier mit viel Gespür fürs Detail gearbeitet wurde. Pflanzen, schöne Dekorationen und kleine Elemente mit Bezug zu Peru sind geschmackvoll integriert, ohne überladen zu wirken. Alles ist sehr stimmig und stilvoll aufeinander abgestimmt. Die Musik läuft angenehm im Hintergrund, weder zu laut noch zu leise. Besonders schön ist auch die offene Küche. Man kann direkt aus dem Gastraum beobachten, wie gearbeitet wird, was dem Ganzen eine lebendige Atmosphäre gibt. Auch die Toiletten sind auffallend sauber und ebenso liebevoll gestaltet wie der Rest des Restaurants.

Wir hatten einen Tisch für 17 Uhr reserviert, waren aber deutlich früher da. Trotzdem hat uns Carlos sofort unglaublich herzlich empfangen, uns direkt etwas zu trinken angeboten und ganz entspannt erklärt, dass sie eigentlich erst um 17 Uhr öffnen. Das war so zuvorkommend und charmant, dass der Abend schon in den ersten Minuten perfekt begonnen hat.

Carlos war den ganzen Abend über ein großartiger Gastgeber. Aufmerksam, herzlich und mit genau dem richtigen Gespür für seine Gäste. Es gab immer wieder ein bisschen Smalltalk, ganz natürlich und angenehm. Besonders spannend war auch, dass er uns etwas über die peruanische Küche erzählt hat und über die Nikkei-Küche, diese faszinierende Verbindung aus japanischer und peruanischer Kochtradition. Sehr interessant und inspirierend. Nebenbei gab es sogar noch ein paar Tipps zum Spanischlernen.

Als wir am Ende bezahlt haben, bekamen wir sogar noch einen japanischen Drink aufs Haus. Ein wunderschöner Abschluss für einen rundum gelungenen Abend.

Wir sind viel unterwegs und gehen häufig essen, aber Orte wie diesen findet man nicht so oft. Für uns eine ganz klare Empfehlung. Wir kommen definitiv wieder und werden auch einen der Workshops besuchen, die dort sonntags ein bis zwei Mal im Monat stattfinden. Nach diesem Abend sind wir jedenfalls sehr neugierig geworden, noch mehr über diese Küche zu lernen.

Toller kleiner Laden! Natürlich saßen wir draußen aber beim reinkommen hat man sich, auch gerade bei der Musik, wie im Urlaub gefühlt, total schön!
Ceviche war vom Sud her der Hammer aber es war schade dass die Garnelen und die Muscheln nicht roh angemacht wurden sondern leider etwas zu weit gegart waren(wahrscheinlich aber aus hygienischen Gründen) Der Adlerfisch war in der Cheviche aber auch gegart im Hauptgang ein Traum. Mein Oktopus war toll gebraten und die Sauce dazu....mmmhhhhh!!!Service war mega freundlich und hat gut beraten, wir haben uns sehr wohl gefühlt. Unbedingt die Getränkekarte studieren oder beraten lassen. Weine, Aperitive und auch Cocktails waren grandios!