Bistro Ombra

Die lasagna verde war eines der leckersten Gerichte, die ich jemals gegessen habe. Einfach toll abgeschmeckt, komplex und kreativ! Die Pizza war im Vergleich dazu etwas geschmacksneutral, die hätte man zu erst essen sollen! Aber der Teig war perfekt und ich würde jeder Zeit für die Pizza und das Saisonale Menü wiederkommen! Unfassbar guter Service - das erlebt man selten. Rund um ein tolles Erlebnis! Das Preis-Leistungsverhältnis ist unfassbar, so eine Qualität zu dem Preis ist unglaublich!! Jedes Restaurant kann sich hier vom Konzept, Ambiente und Mitarbeiter*innen etwas abschauen!

Seit einiger Zeit gönne ich mir regelmäßig eine Pizza im Bistro Ombra, das mit viel Herz von Andrea und Lina geführt wird. Meine absolute Lieblingskombination ist die Pizza mit Tomatensoße, Kapern und Oregano – ganz bewusst ohne Mozzarella und ohne Sardellen. Was für mich eine wirklich herausragende Pizza ausmacht, ist der Teig. Ein guter Teig ist eine lebende Masse. Man schmeckt sofort, wie viel Zeit, Geduld und pure Leidenschaft von Andrea als leidenschaftlichem Schöpfer dahinterstecken. Er lässt dem Teig die nötige Zeit, um sich zu einem echten Hochgenuss zu entwickeln. Zudem werden hier ausgezeichnete Zutaten verarbeitet. Diese Pizza beweist, dass gute Speisen nicht viele Zutaten brauchen, um tiefe Zufriedenheit und höchsten Genuss zu transportieren. Als Verbraucher sollten wir uns viel mehr dafür interessieren, wie unsere Lebensmittel hergestellt werden und was darin steckt – schließlich ist eine bewusste Ernährung das Wichtigste, um gesund zu bleiben. Wer ehrliches Handwerk und hervorragenden Geschmack sucht, ist hier genau richtig. Ein großes Lob an das gesamte Team.

Ein Wort zu Ombra in Hannover würde eigentlich ausreichen, unserem Erlebnis aber bei weitem nicht gerecht werden: überragend.
Wer „einfach nur“ Pizzaessen gehen möchte ist hier an der falschen Adresse.
Die Sauerteigpizza mit Italienischem Bio-Mehl ist ein wahres Gedicht. Noch nie hat eine so genannte „Pizza“ - Entschuldigung an alle italienischen Restaurants und die, die krampfhaft versuchen, ein solches sein zu wollen - so gemundet wie eure. Erfrischend anders und dennoch vollmundig im Geschmack. Hier wird jeder Bissen zu einem besonderen Genussmoment.
Wir sind über Social Media auf euch gestoßen und nicht enttäuscht, im Gegenteil wurde die Erwartung gar übertroffen. Wer nur vier Pizzakreationen anbietet, zudem eine Speisekarte offeriert, die weniger Zeichen als eine durchschnittliche Gebrauchsanweisung beinhaltet und es dennoch schafft, kein langweiliges Menü zu präsentieren, hat in unseren Augen das Gastronomie-Game durchgespielt. Auch die Aperitivo Snacks, insbesondere der fein abgestimmte, in Essig eingelegte Gemüse-Mix als geschmackliches Highlight, sind sehr empfehlenswert. Bei den Vorspeisen ist es allerdings ratsam, nicht alle Optionen zu bestellen, da sonst das Hauptgericht nicht mehr aufgegessen wird.
Auf Anfrage wurde der Tisch für einen besonderen Anlass noch ansehnlicher hergerichtet als die anderen es ohnehin schon waren. Ohne Aufpreis. Die Kommunikation zur Reservierung und um ein Vielfaches vor Ort war zuvorkommend, aber nicht aufdringlich. Wir haben uns rundum wohlgefühlt und kommen definitiv wieder.
Vielen Dank!
PS: den Tipp, die übriggebliebene Pizza im Ofen und nicht in der Heißluftfritteuse erneut zu erwärmen, werden wir beim nächsten Mal beherzigen.

Eine absolute Empfehlung für einen gemütlichen Abend in Hannover. Die Pizzen waren alle ausgezeichnet. Besonders die Tonnada (Thunfisch) war super lecker. Der Service war freundlich und familiär und man konnte sich gut unterhalten. Wir sind an einem Mittwoch Abend gegen 19.00 hingegangen ohne zu Reservierung und haben nach 5 min warten einen Tisch bekommen. Ich vermute, dass wir Glück hatten und man lieber reservieren sollte.
Die Pizzen liegen bei 13-18€.

Einziges Manko war der Espresso, der trotz la marzocco Siebträger sehr wässrig war und kaum eine Crema hatte. Dieses kleine Manko reicht allerdings nicht für einen Stern Abzug.
Wir kommen garantiert wieder!

Herausragende Qualität, die man schmeckt. Der Teig, das Brot und der Belag - alles für sich besonders. Hier merkt und schmeckt man das Wert auf Details gelegt wird.
Das Ambiente fühlt sich an wie in Italien - also perfekt. Service fix und freundlich.