Laufener Braukuchl Schaubrauerei

Top-Empfehlung in der Altstadt:
Ein Genuss-Erlebnis in der Laufener Braukuchl!
Wer in Laufen und Umgebung nach handwerklicher Perfektion auf dem Teller und im Glas sucht, kommt an dieser charmanten Schaubrauerei „unserer Braukuchl“ mit dem super Team um Mauritz liebevoll von den Laufenern seit Jahren genannt wird, einfach nicht vorbei.
Eines der kulinarischen Highlights: Das hausgemachte „Forellige Schifferl“, üppig belegt mit zart geräucherten Forellenfiletstücken, ist ein absolutes Meisterwerk. Der Fisch ist butterzart, perfekt zubereitet und besticht durch eine wunderbar feine, dezente Rauchnote. Zusammen mit dem frischen hausgebackenen Schifferl-Bett ist das ein genialer, regionaler Hochgenuss, der die Leidenschaft für gute Lebensmittel widerspiegelt.
Die Braukunst im Glas:
Die vor Ort von Mauritz und Hans gebrauten Biere aus der wahrscheinlich kleinsten gewerblichen Brauerei der Region (aber sicher der Besten 😋) harmonieren phänomenal dazu. Das naturtrübe, wunderbar süffige Zwicklbier bringt eine herrliche Frische mit, die perfekt mit der feinen Rauchnote des Fisches spielt. Wer es fruchtiger mag, greift zum exzellenten, bananig-würzigen Weißbier aus den kleinen Sudbänden. Ambiente & Service: Das nachhaltige Konzept („Weil Echtes einfach besser schmeckt“) wird hier voll gelebt. Die Atmosphäre ist urgemütlich, und der Service berät kompetent und herzlich.

Fazit: Sensationelle Schifferl, erstklassiges Zwickl, Weißbier und ausgewählte hervorragende regionale Getränke in einem großartigen, freunlich kompetenten Projekt. Für mich die absolute Top-Adresse der Region und glatte 5 von 5 Sternen wert!

Absolut empfehlenswert! Seit dem Umbau mit mehr Platz als davor. Es ist jedoch trotzdem ratsam zu reservieren, da meistens komplett voll. Super ist auch der überdachte "Biergarten" der es auch bei schlechterem Wetter möglich macht draußen zu sitzen. Dazu das leckere selbst gebaute Bier. Was ich so gesehen habe, ist das meiste sogar in Bio Qualität, und das zu normalen Preisen!

Ich habe telefonisch einen Tisch reserviert, was wirklich ratsam ist, weil es komplett voll war. Die Bedienung war sehr nett und freundlich, es wurde rasch serviert. Wir haben ein Pizzaschifferl bestellt, welches sehr gut schmeckte. Das Erdbeer-Rhabarber Panna-Cotta war ebenfalls lecker. Es gibt nicht nur Bier, sondern auch Wein und andere alkoholische Getränke, was mich sehr erfreute, da ich kein Biertrinker bin.
Man kann hier auch einen Braukurs machen und sein eigenes Bier brauen.

Auf der Suche nach einem zünftigen einheimischen Abendmahl sind wir hier gelandet. Ein Volltreffer, wie sich herausstellte. Ein "Laufener Schwarzes" und Spinat-Knödel mit brauner Butter und Parmesan. Keine riesen Karte, dafür sehr lecker. Es war sogar noch Platz für einen Nachtisch, der dem Hauptgericht in nichts nachstand. Alles selbst gemacht. Perfekt. Auch die Bedienung ist sehr freundlich. Dieses Lokal ist uneingeschränkt empfehlenswert. Wir konnten sogar trotz Regen draußen sitzen.

Wir waren im Juli 2024 auf der Durchreise und abends hier zum Essen. Die Nudeltascherl waren frisch zubereitet, Beilagensalat ebenfalls sehr frisch. Weiterhin hatten wir Laufender Schifferl, ebenfalls sehr gut. Das selbstgebaute Bier, Zwickel und Schwarzbier, schmeckte auch sehr gut. Preise der Qualität angemessen, Service aufmerksam. Gerne wieder!