Bäckerei & Konditorei Volkmann GmbH

Waren auf der Durchreise und hatte Hunger
Hier haben wir uns ein leckeres Brötchen und Rosinenbrötchen mit einem Kaffee gekauft
Bedienung war sehr freundlich und Speisen und Getränke sehr lecker
Fazit: absolut zu empfehlen

Super Bäckerei! Alles frisch, lecker und immer herzlich. Ein besonderes Dankeschön an Verkäufer Patrice, der mega kundenorientiert ist und einen jedes Mal richtig gut berät 🥰

Exzellente Brote und Brötchen, die man sogar nach drei Tagen noch essen kann und ein sehr netter Service- regelmäßig werden ganz freundlich unsere belegten Brötchen halbiert, damit wir sie besser teilen können. Die Bonuskarte ist ein weiterer Vorteil. Rundum eine der besten Großbäckereien im Kreis.

**Laugenstangen im Backofen – Ein kleiner Leitfaden für die junge Dame**

Es ist ein vertrauter Anblick in vielen Bäckereien und Cafés: Eine junge Dame mit kurzen Haaren, die voller Enthusiasmus Laugenstangen direkt aus dem gefrorenen Zustand in den Backofen wirft. Doch halt, haben wir das nicht gelernt? Das Auftauen und Einschneiden der Teigwaren sind entscheidende Schritte, um das optimale Ergebnis zu erzielen.

**Warum ist das so wichtig?**
Das Auftauen ermöglicht es der Hefe, sich zu aktivieren und die gewünschte Textur zu entwickeln. Wenn die Laugenstangen unaufgetaut gebacken werden, können sie entweder zu mikrig und fest oder gar ungleichmäßig durchgebacken herauskommen. Wer hat ihr nur nicht beigebracht, dass dies zu einem weniger ansprechenden Endprodukt führt?

Zudem trägt das richtige Einschneiden vor dem Backen dazu bei, dass die Laugenstangen gleichmäßig aufgehen und eine knusprige Kruste bilden. Ohne diesen Schritt bleibt das Gebäck oft flach und wenig appetitlich. Es ist schade, dass wir hier auf solch einfache, aber wichtige Techniken verzichten.

**Ein weiterer Punkt:** Die junge Dame scheint nicht nur beim Backen improvisiert vorzugehen, sondern auch beim Umgang mit ihren Kunden. Wenn sie mit vollem Mund spricht und dabei Kuchen kaut, erweckt dies kein sehr professionelles Bild. Und wer denkt sich denn bitte aus, Cola im Teeglas zu servieren? Das mag zwar einen kreativen Flair haben, doch es könnte viele Gäste irritieren.

**Fazit:**
Es gibt Dinge, die sollten einfach gelernt und beachtet werden. Denn am Ende zählt sowohl die Qualität des Essens als auch der Service, den wir unseren Gästen bieten. Vielleicht könnte ein kleiner Austausch über die Grundlagen des Backens und der Kundenkommunikation nicht schaden. Es wäre doch schade, wenn diese kleinen Fehler den guten Ruf einer ansonsten charmanten Bäckerei gefährden würden!

Ich war dort, um einen Milchkaffee zu trinken. Dazu hatte ich Rosinenbrötchen.
Das Brötchen sehr trocken und mit maximal 5 Rosinen.
Der Kaffee war schlichtweg ungenießbar.
Als ich meine volle Kaffeetasse und den Teller zurückstellte, sagte ich, dass der Kaffee furchtbar ist. Die Bedienung fauchte mich an, dass das noch nie jemand gesagt hätte.
Das war definitiv mein erster und letzter Besuch dort.