PUR Bistro, Manufaktur in Lütjenburg

Wir sind regelmäßig und total gerne im PUR Es gibt super leckere, frische, gesunde Gerichte, liebevoll angerichtet und einem tollen Konzept folgend (man stellt sich die Gerichte mit allen Beilagen nach Bestellung selbst zusammen). Das Inhaber-Ehepaar ist sehr lieb und herzlich, ebenso die Bedienungen. Zudem sind sowohl die Innenräume als auch der Garten sehr liebevoll gestaltet 🌸 Man fühlt sich sofort wohl. Es gibt außerdem einen sehr schönen Laden mit kulinarischen Köstlichkeiten, den man entweder nach dem Essen besuchen kann oder auch einfach so. Ganz klare Empfehlung!

Mediterrane Ausnahme in der Ostsee-Schnitzelwüste

Das Risiko, dass man an der Ostsee (auch im Hinterland) in irgendwelche uninspirierten Schnitzel- und Frittenläden stolpert, ist hoch. Dem geschmacksneutralen Verzehr von Frittierbarem stellt das PUR ein klares kulinarisches Konzept entgegen. Das sympathische Gastgeberpaar hält seit vielen Jahren eisern die Stellung in Lütjenburg und hat sich einer mediterran inspirierten Fusionsküche verschrieben – mit feinem Gespür für absolute Produktqualität und austarierte Aromenbalance.

Wir saßen zu viert im wunderschönen Garten und genossen aromatisch komponierte Gerichte wie den Salat von historischen Tomaten mit cremigem Ziegenkäse, rosa Pfeffer und frischem Basilikum, Citrus Couscous mit Limettensalsa, Gewürzkarotte und Mandelblättchen sowie Pellkartoffeln mit kräftiger Salsa verde. Das Highlight war der Coq au Vin und das Pulled Pork als Hauptgerichte.

Alles war präzise abgeschmeckt, textural abwechslungsreich und optisch ansprechend angerichtet. Die kleine saisonale Karte, die sorgfältig kuratierte Weinauswahl und der aufmerksame, authentische Service machen das PUR zu einer gastronomischen Empfehlung ersten Ranges an der Ostsee, die auch mit der Ole Liese und dem Hessenstein mithalten kann.

Eine telefonische Reservierung ist gerade an Wochenenden dringend angeraten.

Dass wir mehr als 25 Minuten warten mussten bis wir die erste Bestellung aufgeben konnten, war dem großen Andrang geschuldet, doch das haben wir gerne in Kauf genommen. Denn der Service war tipptopp und super freundlich und am Ende hat sich der Familienbesuch gelohnt.

Wir waren in diesem Lokal zu einer Geburtstagsfeier eingeladen. Waren auf Anhieb positiv beeindruckt.
Eine Kleine überschaubare Karte mit tollen Gerichten.
Für unseren 6 Jährigen Sohn bekamen wir etwas angeboten was nicht auf der Karte stand.
Top Service.

Das Essen war Hervorragend und schön angerichtet. Beim nächsten Besuch der Familie kommen wir gerne wieder.

Wir waren spontan dort zum Essen, das kleine Lokal, angegliedert an den Verkaufsraum , ist dezent eingerichtet u man sitzt gut. Der Service war gut und aufmerksam u dadurch entsteht eine angenehme Atmosphäre. Die Teller waren optisch gut aufgebaut. Die Gerichte blieben ein bisschen hinter den Erwartungen. Die Bratkartoffeln waren gut aber das Fleisch kam unter der Soße nicht zur Geltung, wobei die Soße gut war. Ich hätte es lieber getrennt gereicht bekommen, um das beworbene Biofleisch zu schmecken. Wir werden auf alle Fälle nochmal wiederkommen um uns ein weiteres Bild machen zu können.

Ein Abend mit gemischten Eindrücken. Der Service war freundlich und aufmerksam, daran gibt es nichts auszusetzen. Preislich bewegt sich das Restaurant jedoch auf einem recht hohen Niveau, das aus unserer Sicht nicht ganz eingelöst wurde. Das Boeuf Bourguignon war leider deutlich überwürzt, und die Kastanien-Spätzle sehr süß – geschmacklich beides eher ein wenig zu viel des Guten. Bei der Weinbestellung kam es zudem zu einem kleinen Missverständnis, was den Eindruck etwas trübte. Erwähnenswert ist auch, dass für das Einpacken von Resten extra für die Verpackung berechnet wird. Man kann hier durchaus essen gehen, sollte aber wissen, dass es günstiger und ausgewogener sicher auch anderswo geht.