pankratz

Der Pankratiushof war für mich ursprünglich nur ein Ort, den ich durch einen SWR-Bericht über die Sauerteig-Croissants entdeckt hatte. Am Ende war dieser Bericht sogar der Auslöser dafür, eine ganze Reise so zu planen, dass ein Besuch dort den Auftakt bildet.

Und es war noch besser, als ich es mir vorgestellt hatte.

Das Essen war einfach nur toll. Vieles stammt aus dem eigenen Garten und Anbau, wird selbst eingelegt, fermentiert und haltbar gemacht. Man merkt überall, wie viel Arbeit, Wissen und Leidenschaft dahintersteckt.

Auch der Hof selbst ist außergewöhnlich. Die Architektur und die Inneneinrichtung sind großartig, gleichzeitig fühlt sich alles sehr selbstverständlich an. Der Papa, inzwischen die 8. Generation des Hofs, hat mir von ihrem Kartoffelanbau erzählt. Der Sous-Chef hat mich anschließend über den Hof geführt, mir den Hofladen gezeigt und erklärt, wo sie ihre Fermente lagern.

Besonders hängen geblieben ist eine kleine, völlig unspektakuläre Sache: Die Holzoberflächen werden dort alle drei Wochen mit Seife gepflegt, damit das Holz schön weich bleibt. Genau solche Details machen diesen Ort für mich so besonders.

Und weil ich natürlich nicht widerstehen konnte, bin ich noch einmal zurückgegangen, ausschließlich, um mir in der Bäckerei endlich das Sauerteig-Croissant zu holen.

Ein Abendessen, das weit über „sehr gutes Essen“ hinausging. Eher ein kompletter Einblick in eine Philosophie, die man dort wirklich sehen, schmecken und anfassen kann.

Wir hatten einen wunderschönen Abend auf dem Pankratiushof. Man wird sehr nett empfangen und der Service war den ganzen Abend über super!

Auch das Menü hat uns sehr überzeugt. Sowohl die Spargelcremesuppe, als auch das Sauerteigbrot und der selbstgemachte Burrata sowie alle weiteren Gänge waren super lecker. Auch die Portionsgrößen haben perfekt gepasst!

Der angrenzende Hofladen und das Ambiente im Allgemeinen ist total ansprechend und lädt zum Verweilen ein.

Wir können einen Besuch dort absolut empfehlen und kommen gerne wieder, um auch mal das Frühstück auszuprobieren.

Ist für uns das schönsten und leckerste Restaurant in Mainz.
Sowohl das Frühstück als auch das Abendessen ist sehr zu empfehlen. Alle Kombinationen der Gerichte und Getränke werden durch das Team individuell, regional und saisonal zusammenstellt. Ein toller Mix aus Moderne und Tradition.
Essen gehen ist für uns dort schon ein echtes Erlebnis 👍

Großes Lob an das ganze Team -
Mainz ohne Pankratz, da würde uns echt was fehlen 😊

(Man muss für das Frühstück am Wochende nur schauen, dass man schnell reserviert, wenn es am Monatsanfang freigeschaltet wird)

Eine der besten Frühstücksmöglichkeiten! Wir waren bereits mehrmals hier frühstücken und sind jedes Mal begeistert – sowohl die Auswahl als auch die Qualität sind hervorragend. Das Personal ist durchweg freundlich und die Atmosphäre angenehm und einladend. Besonders schön ist zudem der angrenzende Hofladen, in dem man viele der Produkte direkt für Zuhause kaufen kann (das Sauerteigbrot darf bei uns nie fehlen!). Klare Empfehlung!

Wir waren hier das erste Mal zum Frühstücken. Und was soll ich sagen, es war phantastisch. Einfach einsame spitze die Auswahl vom Tischfrühstück. Und das Highlight von mir jeder einzelne Bestandteil kam aus eigener Herstellung! Die Brötchen, das Brot, der Brioche, das Croissant & selbst die Butter.Der Service! War sehr freundlich und aufmerksam! Wir waren nicht zum letzten Mal hier!