Acetaia

Eine kulinarische Oase hoch über dem Gardasee - Absolut herausragend!
Während unseres Aufenthaltes haben wir das Restaurant Acetaia del Balsamico Trentino in Tenno besucht, und wir müssen einfach sagen: Die Carne Salada sucht ihresgleichen! Das Restaurant trägt den Schriftzug „il Ristorante della Carne Salada di Cologna“ nicht ohne Grund voller Stolz an der Fassade. Das Wandgemälde dort unterstreicht genau das, was die Familie Bombardelli hier seit vielen Generationen lebt: die tiefe Verbundenheit zur handwerklichen und landwirtschaftlichen Tradition der Region.
Man schmeckt sofort, dass diese absolute Spezialität hier im Haus nach einem historischen Familienrezept von 1767 komplett selbst hergestellt wird. Cologna gilt geschichtlich als die Wiege der echten Carne Salada, und die Familie bezeichnet sich völlig zu Recht als das Haus dieser Spezialität schlechthin. Ob kurz angebraten, als feines Tatar oder hauchdünnes Carpaccio – die Fleischqualität und die traditionelle Reifung in der eigenen Salzlake sind schlicht sensationell.
Ein absolutes Highlight sind auch die weiteren Produkte aus der hauseigenen Manufaktur: Die erstklassigen Bombardelli-Weine auf der tollen Weinkarte sowie die hervorragenden Essige (Aceto Balsamico) und Olivenöle aus eigener Produktion runden das kulinarische Erlebnis perfekt ab.
Der Service ist überaus freundlich, aufmerksam und sorgt für eine ganz gemütliche Atmosphäre – und das trotz der schätzungsweise 400 Sitzplätze, die dieses großzügige Restaurant bietet. Man sitzt hier in einer schönen Höhe und genießt einen gepflegten, sauberen Tischservice mit echten Tischdecken.
Ein kleiner Tipp für Nachfolger: Das Finden des Parkplatzes war für uns eine kleine Odyssee, da Google Maps uns vermeintlich falsch zu einem Parkplatz gelotst hat, der zu einer anderen Pizzeria gehört. Davon sollte man sich aber nicht entmutigen lassen! Wir haben den richtigen Parkplatz letztlich gefunden und waren glücklich, an einem Sonnentag vorab einen Platz auf der sehr gut besuchten Terrasse reserviert zu haben. Aber auch der Indoor-Bereich bietet genügend schöne Plätze.
Oft findet man bei Restaurants in solch einer absoluten Traumlage mit Blick über Riva und den Gardasee nicht unbedingt das Gelbe vom Ei, da viele nur von der Aussicht leben. Das kann man von der Acetaia absolut nicht sagen! Hier stimmt die Lage zu 100 % mit der gebotenen Qualität, der langen Tradition und dem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis überein. Eine wahre Oase der Kulinarik, der Gastlichkeit und der echten Gastronomie, wie man sie am Gardasee erst einmal suchen muss. Wir kommen definitiv wieder!

Bietet alles was man für einen romantischen Abend braucht: intime Atmosphäre, tolle Gerichte und super Service. Die Raviolis sind ja ein Bekannter Klassiker, man sollte sie unbedingt probieren.

Ein absolutes Highlight in München!

Wir waren zu viert im Accetta und hatten einen rundum großartigen Abend. Das Ambiente ist gemütlich, geschmackvoll und angenehm ruhig – man kann sich wunderbar unterhalten und fühlt sich sofort wohl. Alles ist sauber, ordentlich und liebevoll gestaltet.

Das Essen war einfach sensationell: vom hausgebeizten Entenbrustschinken mit gelben und roten Tomaten über die marinierten Gemüsevariationen, die perfekt abgestimmten Ravioli und das cremige Pecorino-Risotto mit Kaninchen bis hin zum Wolfsbarsch mit Limettenkruste und dem zarten Rehrücken mit Feigen und Himbeer-Senf – jedes Gericht war auf den Punkt zubereitet und voller Geschmack.
Zum Abschluss gab es eine Südtiroler Apfeltarte mit Vanillecreme – himmlisch!

Auch der Service war hervorragend: aufmerksam, herzlich und kompetent, ohne aufdringlich zu sein. Man merkt einfach, dass hier mit Leidenschaft gekocht und gearbeitet wird.

Wir kommen ganz sicher wieder – so gut haben wir schon lange nicht mehr gegessen!

Wir hatten zum Anlass des 70. Geburtstags meines Vaters einen Tisch im Restaurant reserviert, und waren wirklich sehr begeistert. Die Gastfreundlichkeit war sondergleichen, das Essen extrem lecker, das Ambiente edel und dennoch italienisch, gemütlich. Eine absolute Empfehlung, vor allem aber für Dates zu zweit, würde ich dieses Restaurants eines meiner Empfehlungen in München aussprechen, da ist genügend Intimität und gleichzeitig eine warme Atmosphäre bietet.

Was für ein toller Sommerabend in hübscher, schattiger Atmosphäre auf der Terrasse. Kompetenter und freundlicher Service, sehr gute Weinauswahl und schmackhaftes frisches echt italienisches Essen. Besonders gut die Pasta und das Risotto. Alles über 4,5 - daher 5Punkte