Würzhaus Restaurant Nürnberg

Wenn mir Freunde, die meine kulinarische Begeisterung kennen, Restaurants empfehlen, dann sind meine Erwartungen natürlich hoch. Wenn diese Erwartungen dann noch übertroffen werden, dann ist das so richtig wunderbar! So geschehen gestern Abend im Würzhaus, wo ich ein wirklich sensationelles Menü genießen durfte, das Diana Burkel mit ihrem Team auf die Teller zauberte. Fantastisch wohlige Geschmackserlebnisse vom Allerfeinsten und als dann noch dieser wahnsinns Gorgonzola Gang meine Geschmacksnerven verwöhnte, war ich endgültig mehr als begeistert. Sowohl die Weinbegleitung, als auch die selbst gemachte alkoholfreie Begleitung waren absolut perfekt und der Service natürlich auch hervorragend. Vielen Dank an das ganze Team für diesen grandiosen Genussabend!

Nun muss ich doch mal schreiben. Waren vor gut einem Jahr da und es war Mega gut (geil) . Die 5 Gänge waren super authentisch abgestimmt mit regionalen Bezug und Produkten. Die Weinbegleitung war absolut stimmig zu den Gerichten. Was für eine Geschmacksexplosion am Gaumen! Der Service war sehr freundlich, fachlich kompetent, aufmerksam, aber nicht aufdringlich. Selbst die Chefin „Burgel“ kommt an den Tisch und fragt nach, ob alles in Ordnung war. Großer Respekt und Authentizität. So geht Gastronomie! Kommen bald wieder 😋😘

Qualitativ hochwertige Speisen, schön angerichtet in perfekter handwerklichen Kochkunst. Für meinen Geschmack ist der Gasthaus etwas zu klein für die vielen Tische die zu nah beieinander stehen, somit ist der Lärmpegel sehr hoch und man kann sich schwer unterhalten oder den Ausführungen der Kellner folgen. Der Service war freundlich und emsig. Das Ambiente eher schlicht gehalten. Wir haben das 8 Gänge Menü gewählt und es sehr genossen. Schön wäre es wenn man bei der Weinbegleitung probieren könnte, somit wäre eine Enttäuschung ausgeschlossen. Auf der Herrentoilette sollte ein Kleiderhaken angebracht werden um das Jackett ablegen zu können. Alles in allem war es ein schöner Abend.

Hier wird auf sehr hohem Niveau gekocht. Alles war super lecker und der Service passte auch. Wir können das Würzhaus bedenkenlos weiter empfehlen. Das Mittagsmenü kann man sich auch mit einem kleineren Budget leisten.

Lasst euch von den 3☆ nicht irritieren, es war sehr schön dort, jedoch ist beim Service noch deutlich Luft nach oben.
Das Restaurant werde ich dennoch weiterempfehlen.

Pro:

-Extrem leckere, teils ausgefallene, Gerichte

-Angenehme Hindergrund Musik

Contra:

-Tische für große Personen zu niedrig

-Die Weinglässer sind für so ein Restaurant viel zu billig und dick

-Port- und Rotwein waren deutlich zu warm

-Alle Weine wurden vor den Speisen gebracht und man wartete noch mehrere Minuten, teils auch recht lange, auf die Speisen. Das war für uns unorganisiert, denn ein Wein erwärmt sich und schmeckt dann anders. Da ist es dann besonders schade, wenn man noch lange auf das Gericht warten muss und die Grundtemperatur der ausgeschenkten Weins sowieso schon am oberen Rand steht.
Einen Wein mit ca. 10°C Trinktemperatur haben wir gar nicht gehabt.

-Eine Servicekraft zerschlug eine Fliege, die an der Wand saß, mit der nackten Hand. Das war, in so einem Etablissement sehr unschön

-Als wir unsere erste Vorspeise bekamen, waren noch leere Teller von Brot/Butter nicht abgeräumt. Daraufhin sagte die Bedienung, dass die Teller größer nicht sein könnten. Das empfanden wir als unpassend, hätte man einfach davor die leeren Teller abgeräumt, gäbe es keine Platzprobleme mit den Vorspeisen Tellern

-Es gab nur eine Servicekraft die wirklich gut in ihrem Job war. Ein Dank an die Dame.
Alle anderen waren zwar stets bemüht, aber es fehlte Wohl an Erfahrung.
So wurde eben oftmals nicht abgeräumt, gerade auch bei leeren Gläsern, das Wasser mussten wir ständig selbst nachschenken, sie sprachen zu leise oder zu unsicher bei der Erklärung der Speisen, die Speisekartek wurden uns Wortlos in die Hand gedrückt (erst nach kurzer Zeit fragte man nach einem Aperitif)

-Bei der Reservierung gibt es die Option vegan auszuwählen, das haben wir für eine Person auch so gemacht. Leider wusste man davon gestern anscheinend nichts und es dauerte wirklich unglaublich lange, bis wir unsere Gerichte bekamen.
Den Gruß aus der Küche bekamen wir nach über 45min., während ein Paar neben uns ihren schon nach nicht einmal 20 min. bekam.

-Die lange Wartezeit auf Speisen zog sich wie ein roter Faden durch den Abend. Wir bekamen immer erst deutlich später als alle anderen Gäste, weil ein Gang vegan zu bereitet werden musste. Das Essen war super gut, gar keine Frage, jedoch verstehen wir überhaupt nicht wieso man es in der Reservierung schon anbietet und als Restaurant dementsprechend schon frühzeitig bescheid bekommt; dann aber am Abend Augenscheinlich nicht darauf eingestellt ist. Ansonsten können wir uns die lange Wartezeit nicht erklären.
Wir verließen das Restaurant um kurz vor 23 Uhr, als letzten Gäste, obwohl sie offiziell nur bis 22 Uhr offen haben und wir schon seit 1830 Uhr dort waren.
Natürlich ist es schön so lange essen zu gehen, wobei dabei mehr Struktur (z.b. ungefähr genaue zeitliche Abfolge der Gerichte) schöner wäre

-Gegen 22 Uhr wurde schon begonnen die alten Tischdecken gegen neue für den nächsten Tag auszutauschen. Wir verstehen, dass man Feierabend haben möchte, aber für den Gast ist es einfach nicht schön