Restaurant Cédric

Immer wieder ein Erlebnis!
​Wir waren gestern bereits zum dritten Mal im Restaurant Cédric – und es war wieder einmal ein absolut fürstlicher Abend! Cédric ist ein wunderbarer, großartiger Koch, der trotz seines herausragenden Talents und seines Sterns wunderbar bodenständig geblieben ist.
​Das aktuelle Mai/Juni-Menü war von vorne bis hinten ein Gedicht. Schon das Amuse-Bouche mit dem frischen Brot hat den Abend perfekt eingeleitet. Die Gänge danach – von der feinen Dorade über die Knöpfle mit Gorgonzola und Bärlauch bis hin zum perfekt gegarten Lachs und dem zarten Schweinefleisch – waren handwerklich und geschmacklich auf absolutem Top-Niveau. Auch das Erdbeer-Dessert mit Pistazie und Grieß war ein Traum.
​Eigentlich sollte man gar keine Bewertung schreiben, um dieses Juwel für sich zu behalten – denn das Restaurant ist jetzt schon für das restliche Jahr ausgebucht! Aber Spitzenqualität spricht sich eben herum.
​Für uns steht fest: Wir kommen definitiv wieder. Auch wenn man viel Geduld bei der Reservierung braucht – es lohnt sich jedes einzelne Mal!

Es war einfach ein perfekter Abend.
Wir waren alle von den Speisen und dem Service begeistert
Für Vegetarier, unbedingt vorher Bescheid geben, hervorragend geeeignet.
In der Sternegastronomie ist das n. E. noch immer nicht selbstverständlich. Sehr gute Wein- und nichtalkohlische Begleitung.
Sehr gerne wieder

Ein absolutes geschmackliches Feuerwerk!
Wir hatten einen wunderbaren Abend im Restaurant Cedric. Die Atmosphäre war sehr schön und angenehm ruhig, sodass man das Essen wirklich in vollen Zügen genießen konnte.
Besonders hervorzuheben ist der Service: Auf Allergene und Unverträglichkeiten wurde vollkommen problemlos und professionell eingegangen, was nicht selbstverständlich ist.
Wir haben das Menü mit Weinbegleitung gewählt (wir hatten sowohl die normale als auch die Premium-Variante am Tisch) und die Abstimmung war einfach perfekt. Jeder Gang war ein Highlight. Wer gehobene Küche und ein tolles Ambiente sucht, ist hier genau richtig! Wir kommen gerne wieder

Zum Jahrestag besuchten meine Begleitung und ich das Restaurant Cédric mit entsprechend hohen Erwartungen, die in jeder Hinsicht übertroffen wurden. An einem Freitagabend nahmen wir an einem Zweiertisch Platz, insgesamt waren nur ein weiter Zweier-, ein Vierer- und ein Sechser-Tisch anwesend, was für eine sehr ruhige, persönliche und ausgesprochen angenehme Atmosphäre sorgte. Man merkt sofort, dass hier großer Wert auf Genuss, Ruhe und Aufmerksamkeit gelegt wird. Zum Aperitif erhielten wir einen liebevollen Gruß aus der Küche mit frischem Brot, aufgeschäumter französischer Butter sowie einer kleinen Maronensuppe, ein wunderbarer Einstieg in den Abend und ein erstes Zeichen für das hohe handwerkliche Niveau.

Wir entschieden uns neben dem Menü für die Weinbegleitung und wurden den gesamten Abend über von einem äußerst zuvorkommenden, entspannten und professionellen Service begleitet. Alles wirkte angenehm unaufgeregt, nichts war hektisch oder aufgesetzt. Besonders schön war, dass die Speisen sowohl vom Service als auch von Cédric selbst an den Tisch gebracht wurden. Diese persönliche Präsenz des Küchenchefs macht den Abend noch besonderer und zeigt die Leidenschaft, mit der hier gearbeitet wird.

Die einzelnen Gänge waren durchweg auf sehr hohem Niveau und geschmacklich hervorragend ausbalanciert. Der Saibling mit eingelegter Roter Bete und Radieschen war frisch, fein und sehr harmonisch. Die Selleriesuppe mit Linsen, Topinamburpüree und Walnuss-Crumble war intensiv, komplex und perfekt abgestimmt. Der Skrei auf Rotkohl mit Kapuzinerknolle überzeugte durch seinen spannenden Kontrast. Das Schwarzfederhuhn mit Rosenkohl, Kartoffel und Apfel war butterzart, saftig und von einer kraftvollen, geschmacklich tiefen Sauce begleitet, auch hier passte jedes Element hervorragend zusammen. Das Pre-Dessert mit Eis und Schokomousse war ein wunderbarer Übergang und sehr fein. Das Dessert mit Mandarinen-Gel, aufgeschäumter weißer Schokolade und Mandel-Crumble war ein eleganter, frischer und zugleich harmonischer letzter Gang, gefolgt von einem kleinen süßen Abschluss.

Die Weinbegleitung war durchweg hervorragend gewählt und unterstrich jeden Gang auf sehr stimmige Weise. Man spürt die große Sorgfalt und das durchdachte Konzept, das hinter jedem Detail steckt. Nicht ohne Grund ist das Restaurant mit einem Stern ausgezeichnet worden und Cédric Staudenmayer mit dem Young Chef Award geehrt. Insgesamt war es ein rundum genussvoller, besonderer Abend, den wir noch lange in Erinnerung behalten werden. Eine klare Empfehlung für alle, die besondere Küche auf höchstem Niveau schätzen und bereit sind, sich rechtzeitig um eine Reservierung zu kümmern.

War ein schöner Abend.
Das Restaurant hat wenig Tische, deswegen ist es auch oft ausgebucht, daher empfehle ich, früher zu reservieren.
Essen war lecker, aber auch nicht mehr, also gibt der Wow Effekt nicht, der Chefkoch ist sehr nett.
Der Service ist gut, aber leider sehr langsam. Wir haben besonders von Mitte der Gänge viel auf den nächsten Gang warten müssen, da alle anderen Tische auch da waren und wahrscheinlich ein Mann im Service und Bar nicht hinterherkommen konnte.
Preis Leistungs Verhältnis sehr gut.
Ich werde weiterempfehlen.