AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz

Ohne große Erwartungen hingefahren – und genau deshalb hat es mich umso mehr erwischt: ein einfach toller Abend im Restaurant im Posthotel Alexander Herrmann, ein Erlebnis auf 2‑Sterne‑Niveau. (Und wer mag: direkt im Posthotel übernachten – am Morgen wartet ein richtig tolles Frühstück.)
Was hängen bleibt, ist nicht nur die Küche, sondern die Teamleistung: Küche und Service wirken wie ein eingespieltes Ensemble. Jeder Gang sitzt, jeder Übergang passt – ruhig, aufmerksam, präsent.
Besonders schön: Die Gerichte sind konsequent regional gedacht. Zutaten aus der Umgebung, getragen von einer ganzen Reihe Produzent:innen aus der Region. Und wenn man vorher eine Führung „hinter die Kulissen“ macht, versteht man das Ganze noch besser: das Credo, die Haltung, die Experimentierfreude – und wie viel davon aus dem Lab Anima in dieses Erlebnis einfließt.
Jeder Gang ist eine kleine Geschichte. Setting, Details, Timing: alles wirkt durchdacht, aber nie verkopft.
Ich kann es wirklich jedem empfehlen. Was für ein Abend – danke an das gesamte Team.

Wow, einfach nur WOW! Danke an das gesamte Team für einen unvergesslichen Abend 🤗

Die Gerichte waren alle auf höchstem Niveau und geschmacklich dank dem FutureLab by Anima sehr überraschend 😊

Besonders angenehm war auch die Atmosphäre: professionell, aufmerksam und dennoch super entspannt. Alexander Herrmann und Tobias Bätz kamen persönlich zum Tisch, was dem Abend eine sehr wertschätzende und persönliche Note gegeben hat.

Ein Restaurant, das kulinarisch wie menschlich überzeugt. Klare Empfehlung für alle, die besondere Küche in einem sehr stilvollen, aber unaufgeregten Rahmen genießen möchten. Wir kommen definitiv wieder!

Wir waren mit dem Essen sehr zufrieden, die Variationen waren hervorragend und wunderbar aufeinander abgestimmt. Durch die Kärtchen zu jedem Gang konnte man die Gerichte in Ruhe nachlesen.
Der Service war sehr freundlich, teilweise wurden die Gerichte aber viel zu schnell erklärt, so dass man kaum eine Chance hatte zu verstehen, was einem versucht wurde zu sagen.
Das Ambiente hat uns gefallen, die Tische stehen etwas zu eng und ein bisschen mehr fränkische Gemütlichkeit wäre schön.

Ein Hinweis vorab: Wir waren zum zweiten Mal im Aura und konnten daher einen Vergleich ziehen.

Die Gerichte sind innovativ und perfekt zubereitet, dennoch konnten diese nicht so überzeugen wie bei unserem ersten Besuch. Es stach einfach kein Gang besonders heraus. Alles gut, alles lecker aber kein Highlight dabei.

Das Ambiente ist modern und der Service größtenteils sehr freundlich, dennoch blieb auch in Sachen Freundlichkeit der Mitarbeiter Platz nach oben.

Preislich reiht sich das Aura in die übliche Spanne von zwei Sternerestaurants ein. Während das erste Menü einen erneuten Besuch des Restaurants nahelegte, dieser Abend tat es leider nicht.

Nachdem wir von unserem ersten Besuch nicht so begeistert waren, wollten wir dem Restaurant eine weitere Chance geben.
Leider hat uns auch der zweite Besuch nicht überzeugt. Die angebotenen Menüs haben nach unserer Meinung für ein ⭐️⭐️Restaurant hinsichtlich der Qualität noch Potential „nach oben“.
Auch sind die Tische für uns zu eng gestellt.
Der Service war freundlich.
Das romantische Hotel hat uns wieder sehr gut gefallen.