SchwarzGold

Das Gourmetrestaurant liegt auf dem Gelände der Kokerei Hansa, also inmitten eines Industriemuseums in einer alten Backsteinhalle. In der großen Halle befindet sich die Bar, an der die Gäste ein erstes Getränk nehmen, um dann etwas später an ihren Tisch im Kellergeschoss geführt zu werden. Das Zwölf-Gänge-Menü erfüllt alle Erwartungen, die man an ein Sternerestaurant haben kann. Was ist besonders? Es gibt Mut zum Salz und zur Würze! Mir hat das sehr gut gefallen, es gab aber auch andere Gäste, denen das schon fast zu viel war. Außerdem wird mit viel Ruhrgebietsfolklore gearbeitet und mit einiger Kreativität den Gästen auch ein Eventerlebnis beschert. Der Service war ohne Fehl und Tadel. Alles in allem auch in dieser Kategorie herausragend.

Schwarz Gold in Dortmund - Kulinarik und Service werden hier "Groß" geschrieben. Ein sensationeller Abend geht zuende. Und so vielversprechend wie dieser kulinarisch begonnen hat, so endet auch dieser inkl. Schirmbegleitung zum Uber. Vielen Dank für den tollen Abend.

Absolut herausragendes Erlebnis! Das Menu ist liebevoll, umwerfend kreativ und konzentriert sich auf lokale Produkte, die kompromisslos perfekt in Szene gesetzt werden. Der Service ist ehrlich freundlich und aufmerksam. Die Weinkarte hat einiges zu bieten, konzentriert sich dabei auf europäische, vor allem deutsche Erzeuger. Dazu ist sie auch noch mehr als fair kalkuliert.
Das einzigartige Ambiente trägt zu einem unvergesslichen Essen bei, wird vom perfekten Gastgebertum und dem ausgezeichneten Menu fast in den Hintergrund gestellt. Uneingeschränkte Empfehlung!

Boah! SchwarzGold ist für mich seltenes „alles passt“-Niveau: Location, Haltung, regionale Verbundenheit zu den Lieferanten – und dazu ein Menü, das Ruhrpott-Referenzen nicht als Gag benutzt, sondern als ernsthafte Küche auf Gourmet- und Gastro-Level zusammenbringt. Und das Ganze mit Leuten, die nett sind, präsent, unaufgeregt – genau richtig.

Was mich fachlich beeindruckt hat: Diese Küche kann brachial und präzise gleichzeitig. Beispiel Bratkartoffeln mit „Ketsup“ (ja, Ketsup) – und dann bekommst du Speck/Bratkartoffel als Consommé: extrahiert, konzentriert, sauber abgeschmeckt, so ein Ding, wo du kurz denkst: „Wat?!“ und dann ist der Teller leer. Und apropos Teller – in welchem Sternerestaurant wirst du schon ermuntert, das Ding auch mal abzulecken? Hier schon. Ruhrpott halt, aber mit Stil.

Die Weinbegleitung war ebenfalls top abgestimmt, angenehm ohne Show mit Sachverstand und Leidenschaft. Und besonders spannend: deutsche Rotweine , die man blind eher Richtung Italien/Spanien verorten würde – richtig guter „Stoff“.

Und dann der Abschluss: „Candyshop Kiosk“. Da kommt jemand mit einem kleinen Wagen (gefühlt Bollerwagen-Vibes) vorbei und baut dir eine Mini-Bude – Kiosk, wie man hier sagt. Du bekommst ein paar Münzen in die Hand und darfst dir wie am Kirmes-Automaten noch was „ziehen“ –du wirst direkt in die Kindheit gebeamt und führst Gespräche wie „Ich fand immer Violas gut“, aber als Finale genau die richtige Landung nach einem sehr durchdachten Menü.

Unterm Strich: ein schlüssiges Konzept, ausgezeichnet gekocht, pointiert serviert. Klare Empfehlung – und am Ende kommt die ein simples „boah voll gut“ in den Sinn.

Leider das Zweite und letzte Mal für uns. Was wir hier erlebt haben, haben wir in KEINEM anderen Sterneresraurant auf der ganzen Welt erleben müssen...!
Bei unserem ersten Besuch im Februar waren wir etwas erstaunt, dass das servierte Brot abgezählt war und es keine Möglichkeit gab, Brot nachzubestellen. Dies merkten wir am Ende des Abends an. Daraufhin erklärte man uns, dass wir bei unserer nächsten Reservierung einfach Bescheid geben sollen, dass wir gern Brot essen und dann sei "das alles kein Problem". Gesagt, getan. Bei der Reservierung im April vermerkten wir dies. Ebenso der Hinweis, dass wir kein Lamm essen. Bei unserem Besuch Anfang Mai konnte uns nur die vegetarische Alternative zum Lamm-Hauptgang angeboten werden, obwohl wir einige Tage vor unserem Besuch noch einmal per Mail und WhatsApp darauf hingewiesen haben. Dies ist ziemlich peinlich und uns auf der ganzen Welt noch nie passiert. Argumentiert wurde damit, dass man auf lokales hochwertiges Fleisch zurück greife-warum es lokal aber kein gutes Rind oder Schwein gibt bleibt uns schleierhaft und die Argumentation war wohl eher eine schlechte Ausrede als ein fundiertes Argument. Hier ging es nicht darum, dass man nicht kann, sondern dass man nicht will. Also waren wir gezwungen Sellerie zum Hauptgang zu essen.
Unsere Anmerkung zum Brot, hat aber zumindest dafür gesorgt, dass 2 Brötchen und ein kleines Baguette (vgl. Fotos) on top vorrätig waren. Dass dies ohne vorherigen Hinweis am Ende mit 24€ bepreist wurde, ist an Dreistigkeit nicht zu überbieten. Ich bin selbst Stammkundin bei der Bäckerei Kreis, von der das Brot bezogen wird. 24€ dafür zu berechnen ist absoluter Wucher und dumm-wir haben am gleichen Abend Champagner für 300€ verzehrt. Perspektivisch zahlungskräftige Kunden zu verlieren, um noch 24€ abzukassieren, ist nicht zu Ende gedacht.
Egal ob 1-,2 oder 3-Sterne-Restaurant (und wir haben sicherlich Hunderte besucht): wir mussten für Brot noch nie extra bezahlen. Egal wie viel wir nachgeordert haben! Geschweige denn, dass uns mitgeteilt wurde, dass nicht genug Brot vorrätig sei und man dies bei dem nächsten Besuch extra anmerken soll!
Am Ende wurden wir nicht gefragt, ob alles in Ordnung war und somit hatten wir nicht die Möglichkeit, unsere Kritik vor Ort anzubringen. Dies hätte aber auch nichts daran geändert, dass wir dieses Abzock-Etablissement nie wieder besuchen werden und wir dem SchwarzGold aber dennoch alles Gute und viel Erfolg mit dieser Geschäftspolitik wünschen!