Bäckerei Heitzmann GmbH & Co.KG

Ich komme alle 2-3 Tage in die Filiale und bin sehr zufrieden mit dem Service.
Es wird immer an meine Unverträglichkeiten gedacht und meine Bestellung war sehr schnell bekannt :)
Die Mitarbeiter*innen sind sehr freunlich und so unterhalte ich mich z.b. immer gerne mit Laura, wenn der Laden leerer ist

Heitzmann Filiale Vauban, Freiburg

Grundsätzlich handelt es sich um eine optisch ansprechende Filiale mit insgesamt akzeptabler Sauberkeit. Allerdings gibt es einzelne Punkte, die negativ auffallen. Kürzlich war der Fußboden im WC-Bereich stark klebrig. Zudem fehlt bei einer Deckenlampe die Abdeckung, sodass man beim Hochsehen direkt in die LED blickt. Das beeinträchtigt nicht nur die Atmosphäre, sondern wirkt auch unfertig.
Die Produktqualität entspricht der üblichen Heitzmann-Qualität, wie man sie aus anderen Filialen kennt – entweder man mag sie oder eben nicht.
Kritisch sehe ich jedoch vor allem das Auftreten und Verhalten des Personals. Positiv ist die grundsätzlich lockere und entspannte Atmosphäre im Team. Allerdings geht diese Lockerheit teilweise in ein Verhalten über, das im Verkaufsraum unprofessionell wirkt.
Mehrfach konnte beobachtet werden, dass Mitarbeitende während oder zwischen Arbeitsabläufen vor den Kunden essen. Dabei wird ohne Handschuhe gegessen und anschließend direkt weitergearbeitet oder Kunden bedient. Das ständige Wechseln zwischen Essen, Trinken und Kundenkontakt ohne erkennbar hygienische Zwischenschritte hinterlässt keinen guten Eindruck. Aus Kundensicht wirkt das unhygienisch und vermittelt mangelnde Sorgfalt im Umgang mit Lebensmitteln.
Besonders auffällig war heute eine junge Mitarbeiterin, die krank wirkte, wiederholt hustete (auch in die Hand), sich mit der Hand die Nase wischte, anschließend etwas aß und danach ohne Händewaschen das Kassentouchpad bediente. Gerade im Lebensmittelverkauf ist Hygiene essenziell – sowohl aus gesundheitlichen als auch aus professionellen Gründen. Solche Situationen wirken auf Kunden wenig appetitlich und schaden dem Vertrauen.
Insgesamt entsteht der Eindruck, dass die Grenze zwischen privater Atmosphäre und professionellem Arbeitsumfeld teilweise verschwimmt. Eine lockere Stimmung ist grundsätzlich sympathisch – sie sollte jedoch nicht zulasten von Hygiene, Außenwirkung und Professionalität gehen.

Update zu meiner Bewertung:
Heute ist mir erneut ein hygienischer Punkt aufgefallen. Eine junge Verkäuferin mit sehr langen offenen Haaren bediente die Kunden. Die Haare hingen dabei teilweise sehr nah über den Tellern bzw. den Speisen und mussten mehrfach mit den Handschuhen hinter das Ohr geschoben werden.
Das wirkt leider unprofessionell, insbesondere weil mit denselben Handschuhen anschließend wieder Essen angefasst wird. Gerade im Lebensmittelbereich sollte auf solche hygienischen Details geachtet werden (z. B. Haare zusammenbinden oder ein Haarnetz verwenden).

Den Besuch der Filiale kann man sich mittlerweile sparen, es kam jetzt schon mehrfach hintereinander vor, dass man am frühen Nachmittag vor leeren Regalen steht.

Unfreundlichkeit wie selten erlebt. Gelebte Wut und kaum kontrollierter Frust hinter der Theke. Besteck mit mehr Schwung in die Schublade knallen geht nicht. Filmreif fast. Wir hoffen trotzdem sehr, das war einfach ein schlechter Tag. Das Gebäck war allerdings ganz in Ordnung.

Leider nicht sehr kundenfreundlich:
Wir bestellten ein Frühstück (Kaffee, Brötchen, Butter, Konfitüre). Ich wollte aber einen Tee anstatt einem Kaffee, wobei beides 2,30 € kostet. Die Mitarbeiterin meinte, ich müsste aufzahlen, da die Kasse es anders rechnet. Finde ich nicht kundenfreundlich.