arc restaurant

​Das Arc in Hamburg ist eine absolute Empfehlung! Das Konzept überzeugt auf ganzer Linie: Eine herrlich kreative, moderne Küche trifft auf ein entspanntes, aber durchdachtes Ambiente. Dazu kommt ein Service, der von Anfang bis Ende extrem sympathisch, aufmerksam und unaufgeregt nah am Gast ist. Man spürt hier in jedem Detail, wie viel Herzblut und hoher Anspruch hinter der Idee stecken.
​Das Essen war fantastisch und der Abend rundum gelungen. Ein kleiner konstruktiver Hinweis zur an sich sehr spannenden Naturwein-Begleitung: Zwei der Weine hatten im Glas eine recht dominante, stallartige Note. Hier hätte etwas mehr Luft (früheres Öffnen oder Dekantieren) den reduktiven Tönen vermutlich gutgetan, um das volle Potenzial im Glas freizusetzen.
​Das tut dem großartigen Gesamteindruck aber absolut keinen Abbruch. Ein wirklich starkes Gastronomie-Konzept.

Das Arc ist für mich aktuell das beste Restaurant Hamburgs, denn es vereint Regionalität und Nachhaltigkeit mit exzellenter Küche auf Spitzenniveau, schafft es Aromen aus den einfachsten und aber auch kompliziertesten Komponenten herauszuarbeiten oder auch zu verbinden und uns somit auf eine kulinarische Reise durch Jahreszeiten und die Region rund um Hamburg zu begeben. Die Küche und der Service ist locker, jung, aufmerksam und dynamisch. Man merkt die Leidenschaft und das Talent des Teams. Wir hatten bei unserem
Besuch jeweils die alkoholische und nicht- alkoholische Begleitung. Beide waren sehr gut, die nicht- alkoholische Begleitung hat jedoch besonders positiv überrascht und überzeugt.

Ein Abend im arc fühlt sich an wie ein entspanntes, außergewöhnlich gutes Essen unter Freunden - nur mit einer handwerklichen Präzision, die man so kaum findet. Das Ambiente ist schick, modern und sehr edel, aber dennoch ungezwungen und warm. Man kommt rein und fühlt sich sofort wohl.

Besonders überzeugend ist die konsequente Arbeit mit lokalen Produzenten. Jede Zutat hat hier einen Namen, einen Ursprung und eine Geschichte. Das sogenannte “Freundebuch”, das wir am Tisch bekommen haben, war ein echtes Highlight: Die Menschen hinter den Produkten werden dort vorgestellt, und man merkt sofort, dass es nicht einfach Zutaten sind, sondern Partnerschaften und Wertschätzung. Dieses Verständnis für Herkunft und Qualität spürt man in jedem Detail.

Die einzelnen Gänge wurden ruhig und verständlich erklärt, mit Raum für Rückfragen, ohne jemals aufdringlich zu wirken. Die alkoholfreie Getränkebegleitung war außergewöhnlich gut - eine der besten, die wir je hatten, kreativ, durchdacht und perfekt abgestimmt.

Der Service war herzlich, kenntnisreich und nie aufdringlich. Das Gespräch mit Joshua, einem der Besitzer und Köche, hat den Abend zusätzlich besonders gemacht - man merkt sofort, wie sehr das Team für dieses Konzept brennt.

Das Gesamterlebnis ist ungewöhnlich nahbar für ein Fine-Dining-Niveau dieser Klasse. Nichts wirkt gestellt oder überkandidelt. Stattdessen fühlt man sich, als würde man bei einem extrem talentierten, sehr entspannten Gastgeber zuhause essen. Absolute Empfehlung.

Wir werden zum Monatsende erneut reservieren. Da man ohnehin erst nach rund drei Monaten wieder einen Tisch bekommt - und sich das Menü bis dahin komplett weiterentwickelt und verändert hat (so die Info) - freuen wir uns jetzt schon auf den nächsten Besuch.

Wann war man das letzte Mal wirklich wunschlos glücklich in einem Restaurant?
Mit viel Vorfreude waren wir gestern zu zweit anlässlich eines Geburtstags im arc und wir waren vom ersten Schritt in den Laden bis zum letzten Moment wirklich wunschlos glücklich.
Vom hervorragenden Essen mit passender Weinbegleitung mal ganz abgesehen stimmt hier wirklich alles. Der Empfang, Die Erklärung des Konzeptes, die Unaufdringlichkeit, der Service an sich.
Jede Frage kann und wird beantwortet, jedes Gericht ist bis ins letzte Detail durchdacht, die Produzenten sind in einem kleinen s.g. Freundebuch porträtiert – wer mehr wissen will, kann sich informieren – aber wenn nicht ist das auch völlig in Ordnung. Wir haben zwischen den Gängen durchgeblättert, Fragen stellen dürfen und es war jederzeit total ungezwungen und herzlich, was bei fine dining häufig verloren geht.
Wir freuen uns schon auf den Frühling, wenn das Menü saisonal umgestellt wird, denn dann kommen wir definitiv wieder!

Das Essen ist ausgezeichnet. Es verdient auf jeden Fall einen Michelin Stern. Der Geschmack ist sehr rund und natürlich. Vom Essen her würden wir gerne wiederkommen allerdings sitzt man an der offenen Tür sehr kalt und geschlossen wurde sie nie lang. Der Lärmpegel ist auf Dauer sehr anstrengend aber die Bedienung sehr entspannt und höflich. Die Portionen könnten etwas größer sein. Der low Temperatur Seibling ist ganz hervorragend wie auch die Rote Beete in Himbeeren Sud. Wir hoffen auf einen baldigen Stern.