LISBETH

Ich war zum ersten Mal im The Lisbeth und seit der Sterneverleihung sehr neugierig auf die hamburgische Küche auf Sternenniveau. Die klassisch norddeutschen Aromen neu interpretiert zu erleben, fand ich spannend und gelungen. Ein Highlight war das Fischbrötchen auf Sterneniveau, ein Signature-Dish.

Die Atmosphäre ist ruhig und eher zurückhaltend, es wird wenig gesprochen – das muss man mögen, passt zum Konzept. Der Stil ist industriell mit altmodischen Highlights aus der Familie des Inhabers, sehr gelungen. Es sieht innen ganz anders aus, als ich es von außen erwartet hätte, da man nicht hineinsehen kann. Gerade das macht den Besuch irgendwie besonders.

Insgesamt ein interessanter & gelungener Abend.

Wenn man erlebt, was hier aus der Küche kommt und wie es serviert wird, versteht man sofort, warum The Lisbeth in Hamburg gerade so gefeiert wird. Präzise, eigenständig und unglaublich stimmig vom ersten Snack bis zum letzten Glas.
Wir hatten ein Menü, das handwerklich und geschmacklich auf sehr hohem Niveau spielt. Die Entenleber Creme mit Rotkohl Gel und geräucherter Pistazie war ein perfekter Auftakt. Der Hummer Chowder mit Miesmuschel und Zitrone war tief, klar und elegant. Der Kaisergranat nach Hamburger Art mit Kalbsbries und Champignon war Punktlandung. Besonders beeindruckt hat mich der Kohlfisch mi cuit mit Schweinebacke, Grünkohl Brühe und Kirschkernöl, fein abgestimmt und mutig gedacht. Die geschmorte Wagyu F1 Schulter war butterzart und genau so kraftvoll, wie man es sich wünscht. Auch die Desserts waren nicht nur optisch stark, sondern hatten echte Spannung und Balance.
Der Service ist ein eigenes Kapitel. Sehr aufmerksam, dabei angenehm unaufgeregt, mit perfektem Timing und echter Herzlichkeit. Die Weinbegleitung bzw. Empfehlungen sind herausragend. Riesling von der Mosel, Chardonnay aus Baden, Chenin Blanc, Chablis, dazu spannende gereifte Madeira Positionen und starke Bordeaux Weine. Man merkt, dass hier jemand mit Können und Leidenschaft kuratiert.
Atmosphäre: stilvoll, warm, detailverliebt, ohne steif zu wirken. Für mich ist das ein Restaurant, das auf Sicht ganz klar Richtung zwei Michelin Sterne gehen kann.
Fünf Sterne, klare Empfehlung. Unbedingt reservieren, spontane Plätze dürften selten sein.

Wir waren für einen besonderen Abend dort um Geburtstag zu zweit zu feiern. Die Atmosphäre ist super angenehm, wir fühlten uns wie im eigenen Wohnzimmer. Die Gerichte sind allesamt schön norddeutsch inspiriert - das hat uns super gefallen. Gerade das Fischbrötchen „Lisbeth“ kann ich wirklich nur jedem empfehlen. Der Service war auch fantastisch. Nicht zu aufdringlich, dezent aber kompetent - so wünsche ich mir das. Wir kommen sicher zu gegebener Zeit mal wieder - wenn’s besonders sein soll.

Ich hab das Restaurant ausprobiert, ohne zu wissen was mich erwartet.
Als erstes anzumerken ist eine offene und ruhige Atmosphäre, die einen über den Abend begleitet. Über den Abend hinweg hat das Servicepersonal uns gut betreut und beraten.
Das Essen war absolut spitze! Jeder Gang war perfekt aufeinander abgestimmt und die Portionsgrößen haben für mich super gepasst.
Es ist auf jeden Fall für jeden einen Besuch wert, der die Norddeutsche Küche auf neuer Art kennen lernen möchte.

Der Abend immLisbeth war ganz grosse Küche. Unglaublich was alles in der Küche gezaubert wurde. Wir waren überwältigt! Der Service war auch perfekt. Wir wurden mehr als verwöhnt. Hut ab, vielen Dank, wir hätten mit Sicherheit einen zweiten Stern gegeben!