Backhaus Mahl GmbH & Co. KG

Ich war mit Freunden ein paar mal zum Frühstück im Backhaus Mahl in Konstanz – und wir waren rundum zufrieden!
Das Essen war super lecker, alles frisch und mit Liebe zubereitet. Die Atmosphäre ist gemütlich und einladend, perfekt zum Entspannen und Plaudern. Besonders hervorheben möchte ich auch das freundliche und aufmerksame Personal.
Ein richtig schöner Start in den Tag – wir kommen gerne wieder!

Alles war wirklich sehr gut, freundlich und hilfsbereit, sehr frisches Obst und Gemüse, schön angerichtet und stimmig. Geschmacklich sehr reichhaltig und lecker. Wirklich große Portionen für den Preis.

4 Sterne nur weil ich mir wünschen würde, dass die Tische regelmäßig abgeschwischt werden, wenn die Gäste gehen.

Gut sortierte Bäckerei: Brot und Backwaren, vegetarisch, vegan, kulinarisch alles top. Sehr große Räumlichkeiten, genügend Plätze vorhanden, auch für größere Gruppen, Tische gibt es auch im Aussenbereich auf der Terrasse. Der Kaffee ist sehr gut, pflanzliche Milch vorhanden, gg. Aufpreis. Mein persönliches Highlight- veganes Bircher-Müsli, macht glücklich!
Die Kunden kommen irgendwie stoßweise, deshalb muss man manchmal auch etwas länger anstehen. Das Personal kümmert sich leider nicht wirklich um den Laden, obwohl der Betrieb es zulässt: auf den Tischen sind Flecken und Krümmel oder auch nicht abgeräumtes Geschirr vom Vorgänger, auf den Toiletten fehlen das Papier oder die Seife. Ob das ein Samstag-Phänomen war, bleibt offen...

Der Kaffee und der Kuchen sind gut. Wir gehen oft dorthin, aber warum sind die Tische und Stühle gesichert? Leider bin ich heute darüber gestolpert, und viele andere auch. Die Schilder sollten wirklich entfernt werden, wenn die Bäckerei geöffnet ist.

Leider überzeugt diese Filiale für mich weder organisatorisch noch beim Einkaufserlebnis.

Das Personal wirkt häufig eher chaotisch als eingespielt. Statt entspannt Brötchen zu kaufen, verlässt man den Laden gefühlt gestresster, als man ihn betreten hat. Gerade zu Stoßzeiten scheint der Betrieb regelmäßig komplett ins Stocken zu geraten. Die Schlange reicht bis vor die Tür und weil man die Auslage erst kurz vor dem Tresen überhaupt einsehen kann, steht man dann unter Zeitdruck vor einer Vitrine, die selbst alles andere als übersichtlich ist.

Die Präsentation der Backwaren trägt ihren Teil dazu bei: Unterschiedliche Produkte gehen optisch nahezu ineinander über und die teilweise kreativen Fantasienamen machen die Orientierung nicht einfacher. Warum ein Schoko-Croissant unbedingt „Nu Nu“ heißen muss, erschließt sich mir nicht. Wenn man als Kunde erst rätseln muss, wie das gewünschte Produkt heißt, ist das kein gelungenes Verkaufskonzept.

Auch bei den belegten Brötchen passt für mich das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht. Der Fleischkäse wird in nahezu homöopathischer Dicke aufgeschnitten. Dass manche Kunden dünne Scheiben bevorzugen, ist völlig in Ordnung – aber dann könnte man wenigstens nachfragen. Bei knapp 4 € für ein Fleischkäsebrötchen erwarte ich ehrlich gesagt eine vernünftige Scheibe und keinen Aufschnitt, durch den man fast die Zeitung lesen kann.

Den Gesamteindruck rundete schließlich eine kuriose Situation ab: Beim Bestellen eines als „Pfirsich-Mohn“ ausgeschilderten Kuchens wurden wir korrigiert, es handle sich um Mango. Am Ende stellte sich heraus: Es war wohl beides. Wenn selbst das Verkaufspersonal nicht genau weiß, was verkauft wird, hinterlässt das keinen besonders professionellen Eindruck.

Schade, denn die Backwaren selbst sind durchaus ordentlich. An Organisation, Übersichtlichkeit und Kundenorientierung besteht allerdings aus meiner Sicht deutlicher Verbesserungsbedarf.