Trattoria Dauti

Super Restaurant mit einem sehr schönen Ambiente. Sehr nettes und aufmerksames Personal, welches alle extra Wünsche erfüllt.
Das Essen war lecker und auch die Pizza ist sehr zu empfehlen. Wir kommen wieder.

Essen super sehr freundlich kommen gerne wieder,aber ein Kellner der in Gegenwart seiner Gäste Raucht ist irgendwie ihhhh das es sich nicht gehört das kann man außerhalb des sichtbereichs machen

Herzlich und sehr lecker. Wir freuen uns auf weitere Besuche bei euch. Ganz viel Erfolg am neuen Standort in der Brandenburger Straße.

Leckeres und schnelles Essen, super Service jeder einzelnen Mitarbeiter und eine top Lage. Meine Freunde und ich kommen definitiv wieder!

„Vom italienischen Versprechen blieb nach 5 Besuchen nur die Kulisse. Nach diesem Besuch: Finger weg - nie wieder!”

Nach mehreren Besuchen muss ich meine bisherige Fünf-Sterne-Bewertung der Trattoria Dauti vollständig revidieren und auf zwei Sterne reduzieren.

Das geschieht nicht aus einer Laune heraus. Bei früheren Besuchen hatten mich einzelne Gerichte wie Lachs und Rinderfilet durchaus überzeugt. Auch Atmosphäre und Service hatte ich ausdrücklich gelobt. Doch eine Bewertung darf nicht zur Dauerwerbung werden, wenn spätere Erfahrungen ein völlig anderes Bild zeigen.

Der jüngste Besuch war keine kleine Schwächephase, sondern eine Abfolge gravierender Küchenfehler.

Mein Vitello Tonnato wurde mit einer dünnen, gelblichen Flüssigkeit serviert, die lediglich nach Thunfisch schmeckte. Von einer cremigen, fein abgestimmten Thunfischsauce, wie man sie bei diesem italienischen Klassiker erwarten darf, konnte keine Rede sein. Ich ließ die Vorspeise zurückgehen und gab der Küche ausdrücklich eine zweite Chance. Der zweite Versuch war nahezu identisch. Auch dieser Teller ging zurück.

Die Minestrone meiner Begleitung war extrem versalzen, schmeckte deutlich nach Brühpulver und enthielt weich zerkochtes, schwammiges Gemüse. Auf unsere Reklamation wurde erklärt, der Koch habe versehentlich zu viel Brühwürfel verwendet. Eine Minestrone lebt jedoch von Gemüse, Kräutern, guter Brühe und Zeit, nicht von einer überdosierten Pulvermischung.

Später wollte ich mir das Fleisch in der Reifungsvitrine ansehen, die bei früheren Besuchen noch wie ein sichtbares Qualitätsversprechen wirkte. Diesmal war sie leer. Auf Nachfrage hieß es, das Fleisch befinde sich im Kühlhaus.

Ich bestellte daraufhin ein Tomahawk-Steak (86,- €) meine Begleitung einen Zander. Das Tomahawk kam vollständig durchgebraten auf den Tisch und roch für mich unangenehm und nicht frisch. Der Zander war teilweise noch roh und wies ebenfalls einen auffälligen Geruch auf. Beide Hauptgerichte waren für uns nicht genießbar.

Nach zwei misslungenen Vorspeisen, einer unbrauchbaren Suppe und zwei Hauptgerichten mit derart erheblichen Problemen kann man nicht mehr von einem einzelnen Ausrutscher sprechen. Hier fehlte es an diesem Abend an handwerklicher Sicherheit, Qualitätskontrolle und einem verantwortungsvollen Umgang mit empfindlichen Lebensmitteln wie Fisch und Fleisch.

Der Valoriani-Steinofen, die Reifungsvitrine und das mediterrane Ambiente vermitteln zunächst italienisches Handwerk und Qualität. Doch Kulisse ersetzt keine Küche. Entscheidend ist nicht, was im Raum versprochen wird, sondern was auf dem Teller ankommt.

Meine frühere positive Bewertung kann und will ich unter diesen Umständen nicht länger stehen lassen. Wer Wert auf sauber zubereitete, kontrollierte und verlässlich gute Speisen legt, dem kann ich die Trattoria Dauti nach dieser Erfahrung nicht mehr empfehlen.

Mein klares Fazit: Atmosphäre und italienische Inszenierung können nicht darüber hinwegtäuschen, dass an diesem Abend grundlegende Standards verfehlt wurden. Für mich gilt daher nach diesem Besuch eindeutig: Finger weg.