EBBE&FOOD das Restaurant im Dorint Strandresort & Spa Sylt/Westerland

Tausend Dank für die kulinarische Reise, lieber Oliver Bergerhausen. Es war ein Fest für die Sinne! Wir können das Ebbe & Food Restaurant im Dorint Hotel in Westerland sehr empfehlen. Allen, die außergewöhnliche Kreationen verbunden mit Kochkunst und Ästhetik auf dem Teller suchen, sei dieser Ort ans Herz gelegt. Hier kocht jemand als Berufung und nicht nur als Job. 💐👍🏻😊

Sehr gut 👍Wir haben heute vor einer Woche in einer großen Gruppe ein faszinierendes 4-Gänge Menü geboten bekommen 😚
Allein die Vorspeise war ein Gedicht 😍
Der Geburtstag meines Mannes, war ein gelungener Abend für alle geladenen Gäste👏 Sehr aufmerksames Servicepersonal 👏

Einfach großartig! Immer wieder begeistert, vom Essen, vom Team und vom Ambiente! Absolut empfehlenswert!!!

Eine Geschmacksexplosion 😋 einfallsreich, der Koch lebt seinen Beruf. Danke! Köstlich 😃

Besuch 14.05.26/ca. 18:00. Aufgrund einer Empfehlung waren wir zum ersten Mal im Hausrestaurant des Dorint in Westerland. Nach einer freundlichen Begrüßung wurde uns ein schöner Tisch am Fenster zugewiesen. Schnell waren Speisen, Wein und Wasser aus der erfreulich überschaubaren Karte ausgewählt. Als Opener erreichten uns zwei Sorten Brot mit zwei Sorten Gewürzsalz und Olivenöl. Eine nette Einstimmung. Die Flasche Riesling - Alte Reben von Laible (€54/0,7l) war eine gute Wahl, geringe Restsüße mit geschmacklicher Tiefe - so mögen wir das. Dazu Waterkant - Flut (8,5€/0,75l). Die Sylter Fischsuppe (€15,5) war gut. Das Vitello Tonnato (€20,5) war erfreulich anders dargeboten als gewohnt: Die etwas dicker geschnittenen Kalbsbratenscheiben waren nett auf den Teller drapiert und die Thunfischsauce war nicht einfach drübergekippt, sondern appetitlich davor angerichtet. Zusätzliches Highlight bei dem Gericht waren die frittierten Kapern. So weit - so gut. Wenn der Weinkühler nicht direkt neben dem Tisch steht, erwarten wir, dass der Service regelmäßig guckt, ob nachgeschenkt werden sollte. Das hat hier genau einmal geklappt. Selbst als wir anfingen, das selber zu übernehmen, hat niemand reagiert. In anderen Restaurants wird spätestens jetzt dieser faux pas vom Service bemerkt und das Nachschenken geht dann wieder von selber - nicht so im Ebbe und Food. Bis die Flasche leer war, haben wir selber nachgeschenkt. Der Haupgang wurde von mehreren Servicekräften serviert. Als der letzte guten Appetit gewünscht hatte und sich verziehen wollte, wurde unsere Frage nach den in der Karte zum Spargel mit Rinderfilet (€42) ausgewiesenen "Morsumer Kartoffeln" in etwa so beantwort: "Die gehören nicht dazu!". Dann war er schon weg. Auch die zusätzlich bestellte geschmolzene Butter zum Spargel war nicht da. Aber das konnten wir nicht mehr loswerden. Etwas konsterniert entschieden wir uns dafür, die zur Scholle "Müllerin" (€32) gereichten Röstkartoffeln sowie die Bratbutter zu teilen. Leider waren die Kartoffeln nicht kross sondern weich. Die vier dicken Stangen Spargel waren etwas zu fest - ob schlechte Qualität, zu dünn geschält oder zu kurz gekocht - wer weiß. Im großen Kontrast dazu stand die Sauce Hollandaise. Die schien selbst gemacht zu sein und schmeckte hervorragend. Schade, dass die Kartoffeln dazu fehlten und der Spargel nicht perfekt war. Das Rinderfilet (100g) war wie auf Wunsch schön blutig zubereitet, sehr zart und ohne Tadel. Das Fleisch der große Scholle war nicht saftig genug - eher mürbe und trocken. Insgesamt also ein eher durchwachsenes Esserlebniss. Die umgedreht in den Kübel gesteckte Weinflasche lockte nun auch keine Servicekraft mehr hervor. Mittlerweile waren wir mit dem am gegenüberliegen Tisch sitzenden Familienvater ins Gespräch gekommen - seine Familie hatte er bereits auf die Zimmer geschickt. Auch er als Hotelgast wunderte sich über den mangelhaften Service. Er wollte seit geraumer Zeit einen Kaffee und die Rechnung bestellen, fühlte sich aber auch etwas verloren. Irgendwann erbarmte sich doch noch jemand zu uns zu kommen. Die Frage, ob es noch etwas sein dürfe, beantworteten wir mit dem Wunsch nach der Rechnung. Wir wollten nur noch weg. Sehr schade, dass es so gelaufen ist. Wir hatten nicht den Eindruck, dass das Restaurant stark besucht war und aus den Augenwinkeln sahen wir eigentlich ständig eine Servicekraft. Aber offensichtlich wurden die Gäste nach einer Erst- und Zweitversorgung einfach vergessen.