Das Buch „Der Ernährungskompass“ von Bas Kast beschäftigt sich mit aktuellen Erkenntnissen der Ernährungsforschung und gibt praktische Tipps für eine gesunde Ernährung. Im Folgenden gebe…
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Jaggery – die gesunde Zuckeralternative?
Einige Gerichte im asiatischen Raum verlangen nach etwas Zucker, um die vollmundigen Gewürze und die Schärfe auszubalancieren. Meiner Meinung nach ist es keine allzu große…
Asafoetida – Ersatz für Knoblauch-, Zwiebel- und Lauchgeschmack
Asafoetida findet sich oft in indischen Kochrezepten wieder, besonders wenn es darum geht, ohne Zwiebeln und Knoblauch zu kochen. Das scharfe Gewürz ist bei uns…